香菇番茄炸醬麵

香菇番茄炸醬麵是以掛麵、香菇等食材製成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：香菇番茄炸醬麵
• 主要食材：掛麵
• 分類：麵食
• 口味：酸甜

所需食材

掛麵 200克

香菇 50克

西紅柿 1個

雞蛋 2個

鹽 適量

姜 一小塊

蔥 約15公分

色拉油 適量

甜麵醬 一條羹

製作方法

把雞蛋打入碗內加入鹽攪散攪勻待用。

蔥切末、姜切末待用。

準備蔥伴侶甜麵醬。

鍋置火上加入色拉油，油溫8成熱時放入薑末、蔥末炸香。

然後放入洗淨切成丁的香菇翻炒。

當香菇變軟時，放入炒好的番茄雞蛋。

加入一調羹蔥伴侶甜麵醬翻炒均勻。

加入適量的水稍煮。

待湯汁濃稠時即可盛出。

鍋至火上加入水燒開，並放入掛麵煮熟。

把煮熟的面撈出盛在碗內，澆上香菇番茄雞蛋醬，吃時拌勻即可。

小貼士

麵條不宜煮製時間過長，以免煮粘。

食用須知

中國不少古籍中記載香菇“益氣不飢，治風破血和益胃助食”。民間用來助減少痘瘡、麻疹的誘發，治頭痛、頭暈。現代研究證明，香菇多糖可調節人體內有免疫功能的T細胞活性，可降低甲基膽蒽誘發腫瘤的能力。香菇對癌細胞有強烈的抑制作用，對小白鼠肉瘤180的抑制率為97.5%，對艾氏癌的抑制率為80%。香菇還含有雙鏈核糖核酸，能誘導產生干擾素，具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鮮味物質，可用作食品調味品，其主要成分是5'-烏苷酸等核酸成分。