香菇八寶飯

香菇八寶飯是以糯米飯、香菇等食材製成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：香菇八寶飯
• 分類：主食
• 口味：醇香
• 主要食材：糯米飯
• 輔料：香菇、香腸、鮮毛豆
• 調料：鹽、白糖、胡椒粉

所需食材

主料：糯米飯

輔料：香菇、香腸、鮮毛豆、冬筍、大蒜、紅辣椒

調料：鹽、白糖、胡椒粉

製作方法

1、將香腸、香菇、冬筍、紅辣椒切成丁，蒜切碎；

2、坐鍋點火倒入少許油，油熱放入蒜末炒香，再放入香腸、香菇、辣椒、毛豆、冬筍翻炒片刻，加鹽、白糖 、胡椒粉調味，炒熟後加入糯米飯拌勻；

3、將拌好的糯米飯放在平底鍋中攤開，煎至金黃色即可。

食用須知

中國不少古籍中記載香菇“益氣不飢，治風破血和益胃助食”。民間用來助減少痘瘡、麻疹的誘發，治頭痛、頭暈。現代研究證明，香菇多糖可調節人體內有免疫功能的T細胞活性，可降低甲基膽蒽誘發腫瘤的能力。香菇對癌細胞有強烈的抑制作用，對小白鼠肉瘤180的抑制率為97.5%，對艾氏癌的抑制率為80%。香菇還含有雙鏈核糖核酸，能誘導產生干擾素，具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鮮味物質，可用作食品調味品，其主要成分是5'-烏苷酸等核酸成分。