香荽魚片湯

香荽魚片湯是一道由芫荽、鯇魚、皮蛋、水、鹽等材料製作而成的美食。

基本介紹

• 中文名：香荽魚片湯
• 口味：鮮甜
• 主要食材：芫荽，皮蛋
• 適用人群：喉嚨乾澀者

菜 名： 香荽魚片湯

主 料： 芫荽2棵，鯇魚脊4兩（160克），皮蛋1隻，水4杯，鹽適量。

配 料： 醃料：鹽1/2茶匙，胡椒粉及麻油各少許。

做 法： 1、芫荽洗淨過水數次，瀝乾水分。2、鯇魚脊洗淨後切薄片，拌入醃料。3、皮蛋去殼沖淨，切成6-8件。4、水煲滾後，加入芫荽，滾至香味四溢。5、加皮蛋及魚片，翻滾後試味即成。

備 註： 製作時間：25分鐘

分量：3-4人

此湯鮮甜，簡單易做，又可“下火”，對喉嚨乾澀，極有幫助。