香芋粉

香芋粉

香芋:別名香參,地栗子,土欒兒

豆科,香芋屬多年生蔓生草本植物,一般作一年生栽培。塊根呈球狀,形似小馬鈴薯 ,直徑2~7.5厘米,表皮黃褐色,肉白色,是人們栽培所求的食用部分。因其肉似薯類,但味道既非山芋、芋艿,又非馬鈴薯,好似板栗,甘而芳香,食後餘味不盡,故取名香芋。

基本介紹

  • 中文名:香芋粉
  • 類別:視頻
  • 別名:地栗子粉
  • 科屬:豆科
營養成分,生產製作,食用指南,主要功效,

營養成分

香芋:別名香參,地栗子,土欒兒
豆科,香芋屬多年生蔓生草本植物,一般作一年生栽培。塊根呈球狀,形似小馬鈴薯 ,直徑2~7.5厘米,表皮黃褐色,肉白色,是人們栽培所求的食用部分。因其肉似薯類,但味道既非山芋、芋艿,又非馬鈴薯,好似板栗,甘而芳香,食後餘味不盡,故取名香芋。

生產製作

香芋粉提取香芋中的有效營養成分,保留了原有香芋的營養價值,且因為脫去了多餘的水分使之更容易貯藏、保存,濃度更高。市面上現在存在的香芋粉大概的有兩類:第一類為“純香芋粉”(此類可統稱為原粉),即直接採用香芋粉為原料不添加除載體外的任何添加物純天然100%產品。第二類為在一類香芋粉的基礎上添加如:白糖,食用香精的產品;這樣此類產品含量大大減低,所以成本相對較低,價格也會便宜點;市面上常用包裝類香芋粉大多為此類。

食用指南

香芋粉廣泛用於各類食品加工調味劑,也可以用於製作固體飲料、冰激凌、果味奶茶等。亦可購買後直接沖泡食用(第一類可加糖加適合自己口味的其它味品,第二類直接沖泡)。

主要功效

含澱粉78.55%、蛋白質7.26%、多糖5%,還含粗纖維、胡蘿蔔素、硫胺素、灰分、鈣、磷、鐵、硒、核黃素尼克酸抗壞血酸等,蛋白質的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之類都要高,既是美味菜餚,其芋粉、芋泥又是餅乾糕點、冷飲食品的重要原料;既可鮮銷,又可進行精深加工。其營養豐富,色、香、味俱佳,曾被人為蔬菜之王。食之有散積理氣、解毒補脾、清熱鎮咳之藥效。 香芋中的聚糖能增強人體的免疫機制,增加對疾病的抵抗力,長期食用能解毒、滋補身體。
一、芋頭粉平衡血脂價值
香芋粉充滿粗質纖維,而且纖維遇水就會長發膨脹成好幾倍體積的纖維。因此吃香芋粉後,能夠有飽腹感,而且這些溶於水後的纖維質融成為膠質,從而降解葡萄糖和脂肪的吸收。這個功效能夠順利的讓血糖和血脂達到理想狀態,有血脂血糖問題的人,芋頭粉是比較理想的食材。
二、香芋粉推動排毒功效作用
香芋粉中的纖維質極度好消化,通常的食物要完全從腸道中排出需要至少一天時間,而香芋粉這樣的高纖維質食物則時間更短,因此對人體也更加健康。同時香芋粉中的纖維素質可以吸附腸道中的垃圾毒素,讓有毒物質及時的離開我們的身體。
三、香芋粉緩解腸道健康
香芋粉可以恢復腸道PH數值,腸道PH值恢復正常後,腸道中的菌群更加健康,降低了腸道中癌症腫瘤的發生。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們