香煎小雞肉餅

基本介紹

• 中文名：香煎小雞肉餅
• 主要食材：雞胸肉，洋蔥
• 分類：餅，煎

用料

材料	用量
雞胸肉	500g
洋蔥	小半個
香菇	3朵
大蒜	3瓣
胡椒粉	少許
鹽	適量
薑末	少許
澱粉	少許

做法

1. 雞胸肉洗淨，先切成丁再剁成蓉。

2. 香菇、洋蔥、大蒜分別洗淨切碎備用。

3. 鍋中放入少許油，燒熱後爆香蒜碎和洋蔥碎，然後加入香菇碎略微煸炒，熟後盛出備用。

4. 在剁好的雞肉蓉中分次加入適量水，用筷子沿在剁好的雞肉蓉中分4次加入少量水，沿同一方向劃圈攪拌上勁，然後依次加入香菇洋蔥碎、胡椒粉、薑末、鹽、水澱粉攪拌均勻。

5. 用手將攪拌好的肉餡揉成肉丸，放入平底鍋中，用鏟子壓成小餅，小伙煎至兩面金黃出鍋裝盤即可。