香椿煎雞蛋

香椿煎雞蛋

香椿炒雞蛋是一種適合春季食用北方菜系炒菜,製作原料有嫩香椿芽、雞蛋等,此菜金黃翠綠相間,香椿味濃,味道香辣鮮美,具有滋補的功效。

基本介紹

  • 中文名:香椿煎雞蛋
  • 主要食材:香椿,雞蛋
  • 分類:北方菜,京菜
  • 口味:香辣鮮美
  • 功效:滋補
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原料

香椿芽150克,雞蛋6個,鹽、料酒、植物油各適量。

營養成分

香椿營養豐富,具有健胃理氣,滋陰潤燥,還有潤膚健美的功效。另外,雞蛋中含有大量的維生素和蛋白質。因此,滋陰潤燥潤膚健美是這道菜的主要功效。

生產製作

① 將香椿頭洗淨,用開水燙一下,再撈出放入冷水變涼,撈出過涼切末。
② 將雞蛋磕入碗內,加入香椿、鹽、料酒,攪成蛋糊。
③ 炒鍋注油燒至七成熱,將雞蛋糊倒入鍋內,翻炒至雞蛋嫩熟,淋上少許熟油,裝盤即可。

食用指南

金黃翠綠相間,香椿味濃。

主要功效

具有滋陰潤燥,澤膚健美的功效。適用於虛勞吐血,目赤,營養不良,白禿等病症。常人食之可增強人體抗病、防病能力。

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