香椿雞蛋煎豆腐是一道家常菜,主料是香椿、雞蛋。
基本介紹
- 中文名:香椿雞蛋煎豆腐
- 主要食材:香椿,雞蛋,豆腐
- 製作方法:煎
- 調料:澱粉、食鹽、雞精
香椿雞蛋煎豆腐的製作食材,香椿雞蛋煎豆腐的做法,
香椿雞蛋煎豆腐的製作食材
香椿1把
豆腐1塊
雞蛋1個
小麥麵粉1把
澱粉適量
食鹽適量
雞精適量
花生油適量
香椿雞蛋煎豆腐的做法
1、將豆腐切成小方塊,撒上少許鹽,裹上麵粉和澱粉
2、抖落豆腐上多餘的粉,沾上雞蛋液
3、鍋中倒適量油,中小火至油燒熱,依次放入豆腐,煎至兩面金黃
4、將鮮香椿洗淨,擇去老梗,留嫩香椿芽用開水泡過,即浸入冷水裡冷卻,撈起控乾水分,切成短段
5、將炒鍋下少許油,燒到八成熱,先把豆腐滑入鍋內,邊煎邊晃動,點入少許清水和調味料,燒煮後,開小火,把香椿末鋪在豆腐上,翻炒均勻即可