首烏烏雞湯

首烏烏雞湯是一款湯類菜品，製作原料主要有烏雞、何首烏、紅棗等。

基本介紹

• 中文名：首烏烏雞湯
• 類型：藥膳
• 調料：料酒1湯匙，水，鹽
• 原料 ：烏雞一隻何首烏等

首烏烏雞湯

原料 ：烏雞一隻（600克左右），何首烏30克，紅棗20個，姜1大塊，枸杞10克

做法：

1、雞剁成小塊，把何首烏、紅棗清洗一下。沸水焯雞塊除血水，撈起雞塊過冷水。把過好冷水的雞塊放到高壓鍋里，倒入清水（剛沒過雞塊即呆）。

2、先不蓋牢高壓鍋蓋，大火燒開後，先舀去漂在水面上的一些泡沫，再放下何首烏、紅棗、姜塊，倒料酒。蓋嚴高壓鍋蓋，等放氣後轉中火。25分鐘後關火，讓高壓鍋自然放氣，開蓋撒下鹽和枸杞。最後又蓋上蓋，開火，燜2分鐘，讓雞湯入味。首烏烏雞湯就好了。

提示：

*這是一道藥膳，但是可常食。

*適用於腎虛早白髮的人。