何首烏黑豆烏雞湯是一款湯品，製作原料主要有何首烏、黑豆、烏雞等。
基本介紹
- 中文名：何首烏黑豆烏雞湯
- 英文名：Ho Shouwu Black Beans Black Chicken Soup
- 主要食材：烏雞，黑豆
- 分類：湯品
材料：,做法：,小貼士：,
材料：
食材：
烏雞 一整隻約550g
何首烏黑豆烏雞湯
何首烏黑豆烏雞湯黑豆 200g
紅棗 5枚
薏米 80g
乾何首烏 150g
枸杞 20g
姜 20g
料酒 少許
鹽 適量
做法：
1、乾何首烏洗乾淨，用水泡一個晚上。
2、烏雞洗乾淨，切塊，扔掉雞屁股，鍋中燒開水，將烏雞塊下鍋焯水，撈出用涼水沖洗乾淨。
3、黑豆事先洗乾淨，控乾水分。把鍋洗乾淨，擦乾燒熱，放入黑豆炒至豆皮開裂，盛出。
4、何首烏切小塊，姜切片，紅棗洗乾淨，取出棗核。
5、高壓鍋倒入約4碗水，依次放入烏雞塊，黑豆，紅棗，薏米，首烏，薑片，看下水位，沒過食材8-10CM左右（約半個手掌高度），然後倒入料酒，蓋上蓋子，大火燒開，
6、關火後，把高壓鍋端到水龍頭下沖2分鐘涼水，等氣閥下去後，加入洗乾淨控乾的枸杞，攪均勻，加適量鹽，再蓋上蓋子大火燒開，煮10分鐘。
小貼士：
首烏黑豆烏雞湯為治高脂血症的常用藥膳，何首烏藥性平和，有良好的補肝腎、益精血作用，黑大豆李時珍謂其“利水下氣”。本晶既補腎陰、潤腎燥，又健脾腎、利水濕，有良好的滋補抗衰功能;烏骨雞補而不膩，溫而不燥，能補陰血、填精髓，主療虛損諸症。三物並施，燉湯服食，湯鮮味美，補力大增，共奏滋陰養血、補益肝腎和降低血脂之功。
