何首烏煲雞湯

何首烏煲雞湯是以烏骨雞肉、何首烏為主材的菜餚名。

基本介紹

• 中文名：何首烏煲雞湯
• 主要食材：烏骨雞肉，何首烏
• 口味：鹹
• 工藝：煲

材料

烏骨雞肉300公克，何首烏20公克，紅棗5個，枸杞10公克，熟地1片，杜仲15公克，當歸5公克，水1200cc，鹽少許，米酒200cc

做法

1.何首烏、紅棗、枸杞、熟地、杜仲、當歸以冷水略微沖洗去除雜質，備用。

2.烏骨雞肉放入沸水中氽燙去血水後取出，備用。

3.取一砂鍋，放入水1200cc，加入作法1的藥材，以大火煮滾後，轉小火放入作法2的烏骨雞肉、米酒，再煮約1個半小時，起鍋前加入鹽調味即可。