鮮雞何首烏湯是一道以何首烏30克、光雞1隻為主材的湯類菜餚名。
基本介紹
- 中文名:鮮雞何首烏湯
- 主要食材:光雞1隻
- 輔料:何首烏30克
- 調料:生薑3片
烹製,功效,
烹製
何首烏以白紗布包裹二三層,研為粉末;亦可洗淨,稍浸泡。光雞去內臟,洗淨,把何首烏裝入雞腹腔內,與生薑一起放進瓦煲里,加入清水2500毫升(約10碗水量),武火煲沸後改文火煲2個半小時,然後取出何首烏,稍煲後加入適量食鹽和生油便可。此量供3~4人用,飲湯食雞。
鮮雞何首烏湯是一道以何首烏30克、光雞1隻為主材的湯類菜餚名。