《餐飲經理案頭手冊》是2007年04月01日由海天出版社出版的手冊，作者是楊慧。
《餐飲經理案頭手冊》是2007年04月01日由海天出版社出版的手冊，作者是楊慧。內容簡介作為準備創業，並成為餐飲店經理的你，面對千頭萬緒、複雜多變的餐飲經營工作，禁不住會有無從下手的感覺。那怎樣才能做一個成功的餐飲店經理...
《星級酒店餐飲部經理案頭手冊》是中國經濟出版社出版的圖書，ISBN是9787501784981。內容簡介 《星級酒店餐飲部經理案頭手冊》圖書從酒店工作的實際情況出發，將酒店職能細分為九個部分：前廳部、客房部、康樂部、財務部、公關行銷部、工程部...
《星級酒店經理安全管理案頭手冊》是2010年化學工業出版社出版的圖書，作者是董洪春。內容簡介 《星級酒店經理安全管理案頭手冊》從酒店管理人員的角度，分析酒店安全的基本內容，提出了酒店安全的四大支柱，即安全意識、安全制度、安全組織、...
《餐飲部經理管理手冊》是2011年中國時代經濟出版社出版的圖書，作者是薛永剛。內容簡介 《餐飲部經理管理手冊》既適用於職業院校、酒店餐飲業和職業培訓機構大力開展訂單式培訓、定向培訓、定崗培訓、勞動預備制培訓，也適用於大學生、農民工...
《餐飲經理實戰手冊》介紹籌備餐飲店的方法；餐廳的規劃與管理；如何管理餐飲店的人力資源；成本管理和財務運籌；餐飲店的行銷方法；餐飲店的衛生和安全管理；如何管好選單；廚房生產管理方法；酒水與購存管理策略；餐飲業服務與品牌管理；...
《餐飲經理365天超級管理手冊》是2013年人民郵電出版社出版的圖書，作者是王生平、滕寶紅。內容簡介 《餐飲經理365天超級管理手冊》詳細介紹了餐飲經理在日常工作中應掌握的各項管理技能和操作技能，全書共包括365個知識點，內容涉及樓面作業...
第四章酒店管家部管理工具 第五章酒店餐飲部管理工具 第六章酒店康樂部管理工具 第七章人事部、行政部管理工具 第八章酒店公關行銷部管理工具 第九章酒店財務部管理工具 第十章酒店採購部、工程部管理工具 第十一章酒店保全部管理工具 ...
《餐飲業經理業務指導手冊》是1998年西南財經大學出版社出版的圖書，作者沈新華。內容簡介 筆者曾與80餘位經理一起合作創業，創造了年銷售額20億台幣的驕人佳績，得出一條結論：即使遇上經濟不景氣，即使只是普通餐廳，利益創造的源泉，企業...
這既反映了她深諳飯店實務，又對飯店實務做了管理理論上的梳理。應該說，方琳主編的《餐飲部部門經理實務手冊》對餐飲部部門經理及相關人員是一本很有啟迪和借鑑的好書，在理論、方法和視野上都會有所裨益。值得一提的是，《餐飲部部門...
光碟(北京大學出版社)，《酒店服務管理細節》(中國宇航出版社)，《餐飲企業人力資源管理考試指南》(河北科技出版社)，《點菜師操作手冊》(中國宇航出版社)，《餐飲行銷管理細節》(中國宇航出版社)，《星級酒店餐飲部經理案頭手冊》(系列...
《星級酒店工程部經理案頭手冊》，是2008年中國經濟出版社出版的圖書，作者是中國酒店員工素質研究組。內容簡介 本系列圖書從酒店工作的實際情況出發，將酒店職能細分為九個部分：前廳部、客房部、康樂部、財務部、公關行銷部、工程部、餐...
《星級酒店公關行銷部經理案頭手冊》主要內容：本系列圖書從酒店工作的實際情況出發，將酒店職能細分為九個部分：前廳部、客房部、康樂部、財務部、公關行銷部、工程部、餐飲部、安全保衛部、行政人事部。從標準化、規範化層面，闡述了各...
《新拓展酒店餐飲經理進階手冊》是由企業管理出版社出版的圖書，作者是本書編寫組。編輯推薦 酒店餐飲經理轉型的三個階梯：第一階，順應市場，整合服務流程，通過管理創新實現生存轉型；第二階，控制成本從基礎做起，在制度創新上尋求突破；...
節 餐飲整體成本控制／２５４ 第二節 採購成本控制／２５９ 第三節 廚房成本控制／２６９ 第九章 財務管理 節 餐飲總經理應該知道的數據、誤區及重點／２７８ 第二節 餐飲財務管理的幾個重點／２８３ 第三節 如何規避收銀環節中的...
《項目經理案頭手冊》是2009年電子工業出版社出版圖書，作者是（美）劉易斯（Lewis，J）。內容簡介 不論在什麼行業，也不論項目規模有多大，《項目經理案頭手冊》已成為各地項目經理的經典。在本書中，項目先驅管詹姆斯.劉易斯提供了最新的...
《酒店財務部經理案頭必備手冊》是2014年7月1日中國紡織出版社出版的一本圖書，作者是賀政林。內容簡介 《酒店財務部經理案頭必備手冊》針對現代酒店業的發展特點及酒店財務部經理日常工作的實際情況，以規範化、實用化為原則，《酒店財務...
第一篇 餐飲店崗位篇 第一章 餐飲店的崗位設定與職責2 餐飲店組織結構圖2 前廳人員崗位說明、工作流程、標準3 前廳經理3 前廳主管15 前廳迎賓員24 前廳傳菜員/撤台員34 前廳服務員/訓導員43 前廳酒水員62 前廳保潔員69 保全、禮賓...
《星級酒店財務部經理案頭手冊》是2008年中國經濟出版社出版的圖書。內容簡介 《星級酒店財務部經理案頭手冊》從酒店工作的實際情況出發，將酒店職能細分為九個部分：前廳部、客房部、康樂部、財務部、公關行銷部、工程部、餐飲部、安全保衛...
6 人力資源主管 2．7 人事外勤主管 2．8 行政部經理 2．9 行政主管 2．10 員工理髮師 2．11 更衣室管理員 2．12 員工浴室管理員 2．13 駕駛員 2．14 綠化衛生員 2．15 員工餐廳主管 2．16 員工餐廳廚師 2．17 員工餐廳...
光碟(北京大學出版社)，《酒店服務管理細節》(中國宇航出版社)，《餐飲企業人力資源管理考試指南》(河北科技出版社)，《點菜師操作手冊》(中國宇航出版社)，《餐飲行銷管理細節》(中國宇航出版社)，《星級酒店餐飲部經理案頭手冊》(系列...
本書內容詳盡務實、可操作性強，不僅是酒店餐飲部經理高效率、規範化管理必備的工作指南，也是酒店餐飲從業人員提升素質和工作技能必不可少的培訓讀本。圖書目錄 《酒店餐飲部經理案頭必備手冊》目錄：第一章酒店餐飲部管理定位 第一節餐飲...
光碟(北京大學出版社)，《酒店服務管理細節》(中國宇航出版社)，《餐飲企業人力資源管理考試指南》(河北科技出版社)，《點菜師操作手冊》(中國宇航出版社)，《餐飲行銷管理細節》(中國宇航出版社)，《星級酒店餐飲部經理案頭手冊》(中國...
