《餐飲服務》是科學出版社出版的圖書，作者是楊曉玲，解旭嵐
基本介紹
- 中文名：餐飲服務
- 作者：楊曉玲、解旭嵐
- 出版社：科學出版社
- 定價：17.8 元
- ISBN：9787030186164
- 出版時間：2007-08
餐飲服務(2007年科學出版社出版的圖書)
本詞條是多義詞，共3個義項
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相關詞條
- 餐飲服務
餐飲服務：服務質量、服務水準的高低不僅關係著酒店的效益、聲譽，更關乎酒店的生存與發展。在制度化、程式化、標準化向個性化、多樣化轉化的過程中，我們所追求的服務目標是“和諧服務”。所謂和諧服務，就是以服務員的親情、技能、效率...
- 餐飲服務業
餐飲服務業Catering services.是通過即時加工製作、商業銷售和服務性勞動於一體，向消費者專門提供各種酒水，食品，消費場所和設施的食品生產經營行業。消費形態 人類社會消費漸變 工業社會消費形態：以工業有形產品為主 後工業社會消費形態（...
- 餐飲服務項目
餐飲服務項目是指餐飲企業向賓客提供的服務內容，以滿足賓客在生理上和心理上的需求。分類 (1)普通服務項目 普通服務項目按餐飲場所及設施的功能又可分為：①中餐早餐、正餐服務(零點、套餐)；②中式宴會服務；③西餐早餐、正餐服務(零點...
- 餐飲業
餐飲業（catering）是通過即時加工製作、商業銷售和服務性勞動於一體，向消費者專門提供各種酒水、食品，消費場所和設施的食品生產經營行業。按歐美《標準行業分類法》的定義，餐飲業是指以商業贏利為目的的餐飲服務機構。在中國，據《國民...
- 餐飲管理服務
餐飲管理服務是指企業、醫院、學校、酒店等根據需要將餐飲管理服務承包給專業的餐飲公司來管理(打理)，然後選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。承餐企業 (1)．餐飲公司是否具備成型、穩定和品種齊全，因為做任何生產都需要利潤來維持，利潤...
- 旅遊景區餐飲服務
旅遊景區餐飲服務是指針對遊客存參觀遊覽過程中的餐飲需求而提供的服務。餐飲服務是景區服務的重要組成部分，餐飲服務的質量水平和風格特色在很大程度上反映了景區經營的總體質量水平和風格特色。特點 1、消費層次高 旅遊景區因客流量大以及...
- 餐廳服務(餐廳服務人員對顧客的一種服務)
餐廳服務是指餐廳服務人員對顧客的一種服務，作為前台服務的餐廳服務 ，主要直接對顧客服務，其服務水平的高低，一方面影響著就餐人員的飲食效果，另方面影響著賓館、飯店以及食堂的聲譽。即使後台工作人員的烹飪水平很高，製作的飯菜相當可口...
- 餐飲服務(2012年重慶大學出版社出版的圖書)
《餐飲服務》是2012年重慶大學出版社出版的圖書，本書是中等職業學校酒店服務與管理專業項目課程系列教材之一，也可作為中專學校相關專業及在職員工的自學用書。內容簡介 麥毅菁編著的《餐飲服務(中等職業教育酒店服務與管理專業系列教材 )》...
- 餐飲服務許可證
餐飲服務許可按餐飲服務經營者的業態和規模實施分類管理。分類方式如下：（一）餐館（含酒家、酒樓、酒店、飯莊等）：是指以飯菜（包括中餐、西餐、日餐、韓餐等）為主要經營項目的單位，包括火鍋店、燒烤店等。1.特大型餐館：是指經營...
- 餐飲服務食品安全監督管理辦法
《餐飲服務食品安全監督管理辦法》是2010年3月4日衛生部發布的部門規章，總計六章五十三條，自2010年5月1日起施行。2022年3月24日，市場監管總局公布《國家市場監督管理總局關於修改和廢止有關規章的決定》（國家市場監督管理總局令第55...
- 餐飲服務許可管理辦法
餐飲服務許可管理辦法》 是據國家食品藥品監督管理局網站訊息，根據《食品安全法》和《食品安全法實施條例》制定的，《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》正式發布，兩辦法均於2010年5月1日起施行。2022年4月，市場...
- 餐飲服務契約
餐飲服務契約是指餐飲服務機構和人員與消費者約定的一方提供食品(飲料)、消費場所和設施，另一方支付費用的契約。《食品安全法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等對餐飲服務契約作了規定。[1]契約主體 餐飲服務提供者易於確定，但消費...
- 餐飲服務師
餐飲服務師指通過提供溫馨服務滿足客戶的需要，引導並促進餐飲消費，並對就餐的客戶提供營養配餐建議和消費指導，滿足不同顧客的需求的職業人員。職業背景 擁有13億人口的中國是全球最大的餐飲市場。2005年，全國餐飲業零售額8887億元，增幅1...
- 餐飲服務人員
餐飲服務人員是指餐飲部所有的為了滿足賓客物質上和精神上需求而付出勞動的前台與後台的工作人員。分類 從整個餐飲部門的業務運營系統來看，餐飲服務人員一般可以分為三種類型：管理人員、生產人員和餐廳服務人員。1．管理人員 管理人員通常分...
- 餐飲管理與服務專業
3.掌握飯店、餐廳日常設備設施的操作方法，會熟練使用現代餐飲管理套用軟體 4.具有敏銳的市場觀察力、較強的現場協調能力和良好的人際溝通能力 實踐教學 飯店管理概論、現代飯店餐飲管理、現代飯店餐飲行銷、餐飲服務、酒水知識與酒吧管理、...
- 餐飲服務管理(2009年清華大學出版社出版的圖書)
《餐飲服務管理》是2009年06月清華大學出版社出版的圖書，作者是吉根寶、何貴香、李濤等。本書介紹了餐飲概述、餐飲組織機構管理、餐飲服務的基本技能與服務程式、選單製作與設計、餐飲原材料的採購驗收和庫存管理、廚房業務與生產管理、...
- 北京市餐飲服務許可管理辦法
《北京市餐飲服務許可管理辦法》已於2013年3月21日經北京市衛生局第3次局長辦公會領導集體討論通過，以指導北京市餐飲服務業發展。官方通知 北京市衛生局關於印發《北京市餐飲服務許可管理辦法》的通知 京衛法監字(2013)28號 各區縣衛生...
- 餐飲服務與運營
《餐飲服務與運營》是2023年清華大學出版社出版的圖書，作者是王敏、陳金、張旭。內容簡介 本書以人才培養目標和餐飲企業員工職業生涯發展路線為依據，以典型工作任務為基礎，通過任務引領的形式確定教學內容，系統闡述了餐飲服務與運營的基本...
- 餐飲服務(雙語)
《餐飲服務（雙語）》是2019年9月中國人民大學出版社出版的圖書，作者是郭貴榮、方敏、王昭。內容簡介 本書共分為8 個項目，包括：認識餐飲服務（Cognition of Catering Services），預訂、問候及領位服務（Reservation, Greeting, Hostess...
- 餐飲服務(2007年科學出版社出版的圖書)
餐飲服務 《餐飲服務》是科學出版社出版的圖書，作者是楊曉玲，解旭嵐
- 餐飲外送
處於快速生活節奏中的人們，越來越需要省時、高效、正規的外送餐飲服務。專業化的服務給消費者、都市上班族、影視愛好者，尤其是“沙發土豆”們，以及家人就餐、聚會提供了全新的餐飲選擇。前景 中國烹飪協會發布的“新中國60年吃喝'大...
- 餐飲行業
1、多功能餐飲 2、風味餐飲 3、零點（散餐）餐飲 4、中式餐飲 5、西式餐廳 6、自助餐廳 7、快餐廳 8、咖啡廳 特點介紹 一次性 餐飲服務只能一次使用，當場享受，這就是說只有當客人進入餐廳後服務才能進行，當客人離店時，服務也就...
- 餐飲服務食品安全操作規範(2018年國家市場監管總局發布的法規)_百度...
內容涉及餐飲服務場所、食品處理、清潔操作、餐用具保潔以及外賣配送等餐飲服務各個環節的標準和基本規範。發布背景 是為了指導餐飲服務提供者，按照食品安全法律、法規、規章、規範性檔案要求，落實食品安全主體責任，規範餐飲經營行為，提升...
- 餐飲服務小百科
《餐飲服務小百科》是2012年化學工業出版社出版的圖書，作者是張建宏。內容簡介 《餐飲服務小百科》以問答的形式詳細介紹了餐飲服務員必須掌握的知識與技能，內容涉及餐飲業入門知識，對客服務的禮貌修養、基本技能、服務規範、服務技巧，與...
- 餐飲服務難題應對技巧:餐飲服務的100個小妙招
《餐飲服務難題應對技巧:餐飲服務的100個小妙招》是2020年化學工業出版社出版的圖書。內容簡介 《餐飲服務難題應對技巧——餐飲服務的100個小妙招》一書，從餐飲的本質——服務導入，對於餐飲服務過程中的難題如何應對、破解進行了詳細的...
- 餐飲服務與管理(2009年廣東旅遊出版社出版的圖書)
《餐飲服務與管理》是2009年廣東旅遊出版社出版的圖書。內容簡介 “民以食為天”。餐飲活動是人類生活中基本、重要的活動。作為飯店中承擔著滿足客人飲食及其他需要的餐飲部門，其經營好壞已成為評價飯店經營管理和服務水平高低的標誌。 ...
- 用餐服務
顧客用餐服務是指餐飲產品服務管理的中心環節，是提供優質服務、擴大產品銷售的最終體現。關鍵環節 點菜服務和餐問服務是用餐服務的關鍵環節。(1)點菜服務 服務員熱情問好，先送香巾、茶水和選單，然後等候點菜、記錄、詢問及回答顧客問題。
- 餐飲點餐服務規範
餐飲點餐服務規範 《餐飲點餐服務規範》是2017年5月1日實施的一項行業標準。適用範圍 本標準適用於在從事餐飲服務的各種經濟類型的企業。起草單位 中國烹飪協會。起草人 姜俊賢、馮恩援、葉伯平、馬彥華、吳桐、張暘。
- 餐飲服務技術
《餐飲服務技術》是2005年南開大學出版社出版的圖書。內容簡介 本書是引進的“21世紀飯店服務專業職業教育與培訓系列教材”之一。全書共5章，分別講述了對選單的基本認識、餐具擺設、餐食服務、飲料服務、服務流程等內容。目錄 第一章 對...
- 餐飲酒店最佳服務模式
《餐飲酒店最佳服務模式》通過剖析海底撈、海景花園酒店、天目湖賓館等餐飲酒店企業的服務模式和服務技巧，揭示餐飲酒店服務模式的兩大核心：一是服務好內部員工，因為員工用心是顧客滿意的前提，感動員工才能感動顧客；二是服務好外部顧客，因為...
