餐飲服務師

職業介紹

餐飲服務師指通過提供溫馨服務滿足客戶的需要，引導並促進餐飲消費，並對就餐的客戶提供營養配餐建議和消費指導，滿足不同顧客的需求。

職業背景

擁有13億人口的中國是全球最大的餐飲市場。2005年，全國餐飲業零售額8887億元，增幅1 7.7%。據國家商務部預計，全國餐飲業2006的零售總額可突破1萬億元。隨著餐飲業的迅猛發展及競爭的加劇，市場對專業餐飲服務人才的需求和要求都不斷提升。餐飲服務人員的素質高下、服務質量的優劣，不僅影響著餐飲企業的經營成果和經濟效益，更是反映我國視窗企業的風貌和形象。引導、培植、造就一大批餐飲服務業的精英人才是一件刻不容緩的大事。

在客戶服務廣義化和立體化的今天，對服務人員的培訓，在世界上廣受重視，也較為普遍。在市場經濟的環境中，服務職業，與企業同時生存、共同發展。隨著市場化程度的提高，其在企業中的重要性及其從業人數比重會越來越大。餐飲服務師職業的創立，對於提高企業的市場能力和競爭力水平，有著重大意義。一方面可以為企業直接帶來經濟效益，另一方面，有利於其拓展國際市場能力的提高，加大出口創匯，這對於企業乃至於國家經濟的發展，有著積極意義和深遠的歷史意義。

從事工作

1、提供餐飲服務；

2、提供不同檔次的聚餐、聚會、宴會的服務；

3、利用營養、餐飲等專業引導消費，弘揚飲食文化。

職業等級

餐飲服務師資格認證分為三個層次：初級餐飲服務（職業等級3級）、中級餐飲服務師（職業等級2級）和高級餐飲服務師（職業等級1級）

人員範圍

1、餐飲行業專業服務人員

2、專門從事現場大型客戶聚會、聚餐、宴會的設計、組織和實施管理的人員

3、專門從事行業研究和專業推廣人員

4、從事與本行業相關的工作人員

申報條件

具備下列條件之一者均可申報。

1、助理餐飲服務師（具備以下條件之一者可申報初級職業資格）

①具有高中及以上學歷，連續從事餐飲服務工作1年以上，經助理餐飲服務師正規培訓達到規定標準學時。

②具有中專及以上學歷，經助理餐飲服務師正規培訓達到規定標準學時。

2、餐飲服務師(具備以下條件之一者可申報中級職業資格)

①取得助理餐飲服務師職業資格證書，連續從事餐飲服務工作1年以上，經餐飲服務師正規培訓達到規定標準學時。

②具有中專及以上學歷，連續從事餐飲服務工作1年以上，經餐飲服務師正規培訓達到規定標準學時。

③具有大專及以上學歷，經餐飲服務師正規培訓達到規定標準學時。

3、高級餐飲服務師(具備以下條件之一者可申報高級職業資格)

①取得餐飲服務師職業資格證書，連續從事餐飲服務工作2年以上，經高級餐飲服務師正規培訓達到規定標準學時。

②具有大專及以上學歷，連續從事餐飲服務工作2年以上，經高級餐飲服務師正規培訓達到規定標準學時。

③具有本科及以上學歷，連續從事餐飲服務工作1年以上，經高級餐飲服務師正規培訓達到規定標準學時。