餐飲管理實踐師

餐飲管理實踐師是具備掌握現代餐飲管理的知識和服務技能外、能夠把控指導餐飲行業各環節：投資、產品、生產、行銷、財務、菜品研發、人資、經營等落地的高級管理、套用人才。餐飲管理實踐師要求熟悉餐飲企業從創建到開店營業的每一個環節。

基本介紹

• 中文名：餐飲管理實踐師
• 性質：把控餐飲行業各環節運營管理及實踐落地。
• 專業：餐飲管理
• 行業：餐飲業、酒店業、休閒旅遊業

職業概況

餐飲管理實踐師是為餐飲企業提供運營管理輔導，品牌發展戰略規劃；實際進駐餐飲品牌企業現場進行籌建、管理、運營指導，運營診斷及擴大品牌市場；為餐飲企業提供線上線下運營顧問輔導；為餐飲加盟投資商提供餐飲項目評估、諮詢、考察、籌建、運營輔導等實踐落地工作。

餐飲管理實踐師對從業人員行業專業性要求極高。需熟練餐飲行業從籌建到落地的每一個環節的管理運營。

崗位要求

餐飲管理實踐師對從業人員行業專業性要求極高。必須熟練餐飲行業從籌建到落地的每一個環節的管理運營。

餐飲企業管理實踐師作為全面負責餐飲企業管理、行銷、經營的高級管理人員，直接對企業法定代表人或者負責。

餐飲管理實踐師既可由外聘餐飲管理企業的餐飲管理實踐師擔任，也可由企業內部培養有經驗、有能力的餐飲顧問擔任。餐飲企業管理實踐師應圍繞與餐飲企業擴大經營（投資加盟落實、產品研發）、餐飲企業內部管理（精細化、標準化、人資培訓）、企業品牌塑造等有關的餐飲企業經營事務開展工作，包括對企業重大經營決策提出專業意見與指導;審核並參與公司章程、規章制度等有關企業管理的規範性檔案或經營策略；開展餐飲企業經營文化、人資培養等方面的培訓諮詢事項。

工作職責

餐飲管理實踐師的工作職責，決定了餐飲企業發展、企業管理系統化、標準化的落實、品牌經營。

餐飲管理實踐師工作職責主要有以下幾個方面：

崗位職責一：

依據餐飲企業的經營、定位和資金等各方面現狀，參考市場，為餐飲企業提供最優的投資或創業方案（包括為企業尋招有意向的合作資源：加盟商，代理商，或企業品牌的打鑿。）並為企業提供投資項目的落地性跟蹤輔導。

崗位職責二：

為餐飲企業經營進行從零到一的跟蹤輔導，包括餐飲企業的產品、生產、行銷、財務、菜品研發、人資一一系統化，標準化輔導執行。

用專業的精細化管理模式，以系統的教育培訓與輔導方式，為餐飲企業提供優質的人才培養與經營輔導。

崗位職責三：

幫助餐飲企業建立品牌，為餐飲企業最佳化經營模式，並建立大數據體系，提升餐飲企業營業額及低運營成本。

赴現場，對餐飲企業進行餐飲經營各種問題現場診斷。根據現場信息，幫助企業快速縮小並解決問題。

與餐飲管理師、餐飲顧問的區別

餐飲管理師需要考取職業資格證書，職業資格共分三級：助理餐飲管理師、餐飲管理師、高級餐飲管理師。

餐飲顧問不需要考證，但是必須要具備和掌握現代餐飲管理的基本知識和服務技能。

餐飲顧問是為餐飲企業提供診斷和諮詢，為餐飲企業推薦廚師、經理等專業的職業。

餐飲管理實踐師打破傳統的“只顧不問”的餐飲顧問，讓餐飲業不再只是知道“要做什麼”，而是明白“為什麼這樣做”及“用什麼方法做”，從實踐落地處解決餐飲從業者的各種疑難雜症。