《餐飲服務知識與技能》是2009年9月1日中國旅遊出版社出版的圖書，作者是孫樂中。
《餐飲服務知識與技能》是2009年9月1日中國旅遊出版社出版的圖書,作者是孫樂中。... 《餐飲服務知識與技能》採用了一問一答形式,文字簡練易記,內容系統且全面,...
《餐廳服務知識與技能》是2005年3月1日中國勞動社會保障出版社出版的圖書。該書主要講述了餐廳服務的基本技能以及餐桌禮儀等內容。...
《餐飲服務基本技能》是中國勞動社會保障出版社2005年出版的圖書,主要介紹了概述、基本技能、中餐服務、西餐服務、菜餚與酒水知識、餐飲推銷、餐飲服務中的矛盾處理等...
《餐飲服務人員技能手冊》是2009年人民郵電出版社出版的圖書,作者是滕寶紅、李建華。《餐飲服務人員技能手冊》從一名合格餐飲服務人員所應具備的素質要求、餐飲服務工作...
《餐廳服務技能》主要內容有餐廳的基礎知識,包括餐飲業基本的崗位設定和職責以及基本的餐廳服務禮儀和職業道德;餐廳接待服務,包括中餐和西餐的基本接待服務知識;主要的...
本書根據國家關於《餐廳服務員國家職業標準》編寫。為了更好地適用於廣大農民工的就業特點,本書在簡明扼要又普遍實用的基礎上,將傳授知識與培養能力及增強素質有機融...
《初級餐廳服務技能》是2011年中國勞動社會保障出版社出版的圖書,作者是沈群。本書介紹了酒水知識和餐飲推銷及服務中常見問題的處理方法,最佳化學員的服務技能。...
《餐飲服務與管理:理論、實務、技能實訓》是2017年中國人民大學出版社出版的圖書,作者是謝紅霞。...
《餐飲服務員職業技能標準培訓》是2010年02月中國紡織出版社出版的圖書,作者是李煥。書中對餐飲服務員應知應會的職業技能進行了全方位地介紹。...
《餐飲服務小百科》以問答的形式詳細介紹了餐飲服務員必須掌握的知識與技能,內容涉及餐飲業入門知識,對客服務的禮貌修養、基本技能、服務規範、服務技巧,與服務相關的...
教程:餐廳服務員(初級技能、中級技能、高級技能)》共分19章,講授了接待服務、餐巾摺疊、端托服務、擺台服務、酒水服務、上菜服務、撤換菜品及餐酒用具等基本知識。...
《餐飲服務管理》是2009年06月清華大學出版社出版的圖書,作者是吉根寶、何貴香、李濤等。本書介紹了餐飲概述、餐飲組織機構管理、餐飲服務的基本技能與服務程式、...
《餐廳服務技能綜合實訓》內容簡介:依據國家職業標準、專業技術規範及企業對旅遊...強調學生實際操作能力的培養,注重知識與技能的緊密結合,具有較強的針對性和可...
《餐飲服務與經營管理》是一本由旅遊教育出版社在2010年出版的書籍。... 技能/知識點四 主題宴席的物品準備與現場服務模組二 西餐廳服務技能/知識點一 餐(用)具...
全書從培養餐飲服務員進行崗位認知人手,詳細介紹了餐飲服務員應該具備的崗位技能,...除此之外,本書還介紹了一些餐飲服務員必備的餐飲行業知識,包括:中外餐飲文化知識...
餐飲服務人員是指餐飲部所有的為了滿足賓客物質上和精神上需求而付出勞動的前台與後台的工作人員。...
《酒店餐飲服務與管理》是湖南大學出版社出版的圖書,由周志宏、陳曉磬編寫。 本教材將餐飲管理的基礎理論與餐飲服務的基本知識與技能進行了有機的融合,既可作為高職...
餐飲管理與服務專業培養目標 編輯 培養掌握現代餐飲管理的基本知識和服務技能,從事餐飲業經營管理和服務的高級管理人才與高級技術套用性專門人才。...
《餐飲服務與管理》是2009年7月大連理工大學出版社出版的圖書,作者是姜紅。... 本教材包括餐飲服務與餐飲管理兩部分內容,將餐飲服務的基本知識和技能與餐飲管理的...
餐飲服務:服務質量、服務水準的高低不僅關係著酒店的效益、聲譽,更關乎酒店的生存與發展。在制度化、程式化、標準化向個性化、多樣化轉化的過程中,我們所追求的服務...
餐飲管理與服務是現代飯店經營管理的重要組成部分,也是高職高專旅遊管理、酒店管理等專業的核心課程之一。全書內容分為“技能篇”、“知識篇”“拓展篇”三部分。...
包括理論知識考試和操作技能考核兩部分。餐廳服務員職業資格考試考核方式 編輯 理論知識考試採用閉卷筆試方式,技能操作考核採用現場實際操作方式。技師、高級技師還需...
附錄 工作過程知識一、職業崗位認知二、職業素質要求三、中餐知識四、西餐知識五、點菜服務六、應急知識主要參考文獻參考資料 1. 餐廳服務技能實訓 .豆瓣[引用日期...
針對餐飲市場需求,國務院國資委商業技能鑑定與飲食服務發展中心全國服務師專業委員會在全國範圍內開展餐飲服務師職業資格認證培訓工作。從2006年起,全國將推行餐飲行業...
《餐飲服務與管理實務》是2012年電子工業出版社出版的圖書,作者是田哩。... 《餐飲服務與管理實務》是2012年電子工業...知識或能力拓展、自我測試、實戰訓練和...
《餐飲技能實訓》是2007年6月1日北京大學出版社出版的圖書,作者是胡愛娟。...餐廳其他服務、特殊客人的服務等技能;第二章介紹了中餐和中餐廳服務的基本知識;...
《酒店餐飲服務技能實訓》是2009年9月1日清華大學出版社、北京交通大學出版社出版的圖書,作者是杜建華。...
中式餐飲服務基本業務知識一、中餐零點服務二、中餐宴會服務三、團體包餐服務四、客房送餐服務中式餐飲服務技能實訓模組一 中餐預訂服務...
《餐飲服務與管理》是由樊平、李琦主編,2015年由高等教育出版社出版的“十二五”職業教育國家規劃教材。該教材可作為中等職業學校高星級飯店運營與管理專業教材,也可...
十、客房的裝飾布置知識第四部分餐廳服務知識一、餐飲概述二、餐飲服務人員的素質及崗位職責三、餐飲服務基本技能四、中餐接待服務五、西餐接待服務...
