養生南瓜盅

養生南瓜盅，以南瓜、南瓜汁為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：養生南瓜盅
• 主要食材：南瓜，南瓜汁

用料

材料	用量
南瓜	1個
南瓜汁	700ml
金針菇	100g
冬菇	20g
花菇	10g
杏鮑菇	350g
茶樹菇	100g
雞油	200g
雞腿菇	150g
蔥	5g
姜	5g
鹽	5g
蚝油	10g
雞粉	5g
生粉	5g
鮑汁	5g

做法

1. 把部分南瓜榨汁備用，所有雜菇去蒂改掉切好洗淨備用.

2. 以花刀形式切開一口掏掉瓜囊稍微修飾成盅

3. 小南瓜放入蒸鍋蒸熟取出備用。

4. 雞油加入姜蔥小火炸油備用；剩餘油渣加入清水放入雜菇稍微滾透。

5. 把焯透的雜菇取出濾乾水分去掉油渣和姜蔥.

6. 另取一鍋加入炸好的雞油,倒入雜菇大火翻炒.

7. 加入榨好的南瓜汁兌入調味料小火燜至入味,勾薄芡盛入瓜盅即可。