製作材料
日本小南瓜、糯米、黑米、枸杞、松仁、
蓮子、
陳皮、芝麻、橙汁、糖
製作方法
一:糯米、
黑米浸泡一夜後用蒸籠蒸熟,然後混入
枸杞、松仁、蓮子、陳皮、芝麻、糖、一點點油拌勻備用。各種材料的多少可依個人口味增減。
二: 一個日本
小南瓜去皮,在頂部切去三分之一,然後把裡面掏空備用。
三:把切下的南瓜切成小丁,拌入
糯米飯中。隨後把
糯米飯塞進掏空南瓜,隔水把南瓜蒸熟蒸透。
四:用橙汁、水、澱粉勾一個芡汁。把芡汁淋在南瓜上,吃的時候把南瓜割開,裡面的糯米、南瓜丁可以蘸著橙汁一起吃。“軟糯甜香,而且南瓜、糯米、
黑米、
枸杞等各種食材都有很高的營養價值,是一道養生美味。”
營養常識
南瓜內含有的果膠有很好的吸附性,能粘結和消除體內細菌毒素,有解毒用。南瓜所含成分能促進膽汁分泌,加強胃腸蠕動,幫助食物消化。南瓜含有豐富的鈷,對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。
南瓜種類很多,市場上常見的品種有又長又大的本地南瓜,呈橘紅色,還有一種是日本小南瓜,有綠皮和橘紅色皮兩種。老南瓜品種水分較多,推薦用來做粥,日本小南瓜品種比較香糯,含水量較低,乾物質含量提高,小南瓜的營養成分較本地南瓜更高。可以做菜,做甜品,還可以做
主食,屬於百搭食物。