飲食業價格

飲食業價格是飲食業銷售自製飲食品的價格。由於飲食業的製品類別較多，品種複雜，如何核定售價，關係到企業和消費者的利益，是一項政策性很強的工作。應以合理穩定、按質分等論價為原則，按照原材料定額成本及規定的分類毛利率計算制定。外購商品按統一零售價格銷售。對購進需要改制加工出售的食品，可在統一售價的基礎上，視其具體情況適當加一定毛利率計算售價。為了嚴格執行價格政策，接受民眾監督，對各種飲食製品都應設立售價卡，明碼標價，並建立健全必要的審價、檢查和獎懲制度。

飲食業利潤是飲食業虧損的對稱。是飲食業在一定時期內營業收入抵補營業成本、費用、營業稅後的盈餘和營業外收支淨額。構 成利潤的主要因素是營業收入抵補營業成本後的毛利，它是形成利潤的重要方面。