飲食本草(航空工業出版社2004年版圖書)

基本信息

作者: 安鼎

ISBN: 9787801832764

頁數: 342

定價: 22.0

出版社: 航空工業出版社

裝幀: 平裝

出版年: 2004年5月1日

內容簡介

本書站在普通家庭日常生活的視角上，通過傳統中醫藥理論和現代營養學兩個途徑，結合飲食文化和動植物知識，用通俗、生動的筆法，去分析各種飲食原料的營養保健功能，並在實際運用方面給予操作性的指導，使大眾能夠在輕鬆的閱讀當中獲得知識和方法，從而達到將日常飲食起到寓於保健、康復之中，起到防病、治病之目的。

圖書目錄

穀物篇
稻米
黑米
紫米
小米
薏米
小麥
大麥
燕麥
莜麥
蕎麥
青稞
玉米
黃米
高粱
番薯
黑大豆
黃大豆
綠豆
芰豆
蠶豆
芝麻
蔬菜篇
大白菜
小白菜
圓白菜
韭菜
芹菜
菠菜
菜花
油菜
生菜
茄子
番茄
黃瓜
洋蔥
茭白
茼蒿
蘿蔔
胡蘿蔔
雪裡蕻
通菜
萵筍
筍
冬筍
馬鈴薯
山藥
芋頭
荸薺
葫蘆
南瓜
冬瓜
苦瓜
扁豆莢
豌豆
豆腐
藕
蓮子
菱角
荷葉
海帶
……
肉禽篇
禽蛋與昆蟲篇
水產篇
果品篇
飲品篇
其他篇