基本介紹
- 中文名：食補營養手冊
- 外文名：food therapy
- 拼音：shí bǔ
- 分類性狀：溫熱性、寒涼性、平性食物
- 適應季節：四季
- 方法：進補膳食達到增強抵抗力、免疫力
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詳情
食補就是通過調整平常飲食種類和進食方法等，以求維護健康或治療疾病的一種進食方法。
《黃帝內經》說：“寒者熱之，熱者寒之”。中醫認為，凡是能夠治療熱症的藥物，大多屬於寒或涼性；反之，能夠治療寒症的藥物，大多是溫性或熱性。
同樣的道理，凡是熱性或溫性的飲食物，適宜寒症或陽氣不足之人服用；凡性或涼性食品，只適宜熱症或陽氣旺盛者服用。推理可知：寒症的人或陽氣不足者，忌吃寒涼性食品；熱症或陰虛之人，忌吃溫熱性食品。
寒與涼，溫與熱，是區別其程度的差異，溫次於熱，涼次於寒。溫熱性的食品多具有溫補散寒壯陽的作用，寒涼性的食品一般具有清熱瀉火、滋陰生津的功效。另外，比較中性的食品，中醫稱為平性，是指性質比較平和的飲食物，不熱不涼。
食物有熱性，有涼性，有平性。每個人的體質不一樣，有的愛上火，當然應該多吃涼性的，愛怕冷的陽虛的人當然應該多吃熱性的，至於平性的，那當然是什麼人都可以吃的，了解點這方面的常識對自己、對家人都是有好處的。
含義
1、補養虛衰之體。
2、補充人體缺乏的某些營養成分，達到卸病延年，養生益壽的目的。必須從懷孕前一個月開始服用葉酸，強調懷孕前就要開始服用的目的是為使婦女體內的葉酸維持在一定的水平。
原則
祖國醫學認為中國人體質可以分為九種。除平和體質屬於健康體質外，根據臨床上的症候表現、脈象、舌苔，其他八種體質都屬於不健康體質：陰虛體質、陽虛體質、氣虛體質、血虛體質、陽盛體質、血瘀體質、痰濕體質、氣鬱體質。因人食補就是根據個人的體質通過食療來糾正個人體質出現的陰陽失衡或偏性。例如：老年人臟腑功能減退，從中醫的理論而言，主要是陰陽平衡失調。因此食補也要根據人體陰陽偏勝偏衰的情況，有針對性地調補，以調整臟腑功能的平衡。如熱體、熱病宜多食寒涼性食物；寒體、寒病，就要多食溫熱性食物。只有這樣的食補才能相“宜”，才能達到預期的效果。還要根據一年四季季節的變化對人體氣血的影響規律來進補的原則。具體原則有“春夏養陽、秋冬養陰”。人生活的地域六氣（風、寒、暑、濕、燥、火）等自然界的變化不同來決定進補的原則。
種類
溫熱性食物
龍眼肉：補心安神，養血益脾。
荔枝：甘溫養血，益人顏色。
飴糖：補中緩急，潤肺止咳。
扁豆：健脾養胃，化濕解暑。
山楂：消食健胃，活血化淤。
胡桃：補腎助陽，斂肺止喘。
穀食類：面、蠶豆、豆油、酒、醋。
蔬菜類：生薑、大蒜、大蔥、韭、胡荽菜、芥子、胡蘿蔔、薤白。
果品類：李、橄欖、木瓜、烏梅、粟、葡萄、大棗。
食糖類：蜂蜜、白糖、砂糖。
寒涼性食物
綠豆：清熱解毒，消暑除煩。
荸薺：化痰消積，清熱生津。
菊花：清肝明目，疏風散熱。
梨：生食清熱止渴，熟食滋陰潤燥。
西瓜：清熱止渴，消暑利尿。
穀食類：小米、蕎麥、豆腐、豆鼓、豆漿。
果品類：菱、藕、甘蔗、白果、柿餅。
肉類：兔肉、麋肉、鴨肉。
平性食物
蓮子：養心安神，益腎固澀，健脾止瀉。
黑芝麻：滋養肝腎，潤燥通便。
山藥：補脾胃，益肺腎。
瓜菜類：葫蘆、南瓜。
肉類：豬肉、雁肉、鳧、鵝肉、鴿肉、燕窩。
春季
理論介紹
傳統醫學講究天人合一，春生夏長秋收冬藏，那么人也應春夏養陽，秋冬養陰。且五臟與四季對應，春天屬木，肝氣旺。中醫說的‘肝氣太旺’，大致相當於說人緊張的時候，交感神經興奮，就是現代語言所講的“應激”反應狀態。肝氣旺，人就容易發怒，容易緊張，容易急躁。
唐代醫家孫思邈說：“春七十二日，省酸增甘，以養脾氣。”明代高濂《遵生八箋》中也記載：“當春之時，食味宜減酸增甘，以養脾氣。”意思是說，春季肝旺之時，要少食酸性食物，否則會使肝火更旺，傷及脾胃。此時可以多食一些性味甘平的食品。在整個春季里，食養原則是減酸益甘而養脾氣。因為春天肝旺容易克伐脾土而引起脾胃病，而酸味是肝之本味，故此時應減酸味，不能再助長肝氣以免過旺，這樣可以保護脾氣不受克伐。甘是脾的本味，為了抗禦肝氣的可能侵犯，增加甘味以增強脾氣，可以此加強機體的防禦。
涼拌菜
中醫講食物分為“酸、苦、甘、辛、鹹”五味，春季飲食調養，宜選辛、甘溫之品，忌酸澀。飲食宜清淡可口，忌油膩、生冷及刺激性食物。所謂“酸”不是時下常說的酸性鹼性食物的意思，性味和味道大致相同，但也不是太絕對。而中醫所說的甘味食物，不僅指食物的味道有點甜，更重要的是要有補益脾胃的作用，比如大棗和山藥。五穀雜糧，大部分都算“甘”，性溫味甘的食物首選穀類，如糯米、黑米、高粱、黍米、燕麥；蔬果類，如刀豆、南瓜、扁豆、紅棗、核桃、栗子等等，不是完全由口味來分。如果把“甘”理解為多吃糖可就錯了。
春天氣溫升高后，細菌、病毒也活躍，應多吃有利於調節免疫功能的食品，可常吃些野菜，比如魚腥草，它抗感染的功能就很好，焯一下，那種特別的腥味就可以去很多，再略加調料拌為冷盤。
春困
氣候日漸轉暖，很多人會感到睏倦、疲乏、沒精打采、昏昏欲睡，還有人出現失眠、頭暈、工作精力不集中等現象，這就是人們常說的“春困”。據各地媒體報導，當下因受“春困”所擾的人群正悄悄擴大，而且在“白領”中尤其明顯。“春困”其實是亞健康的一種信號，提示身體出現了肺陰虛、肺燥熱、濕痰、肝陽上亢、腎陰虛等不良“信號”。
按中醫理論，冬天應該養藏，如沒做好，沒給春天打好基礎，萬物生髮的春季，人的陽氣相對不足而導致精神不佳，困意頻至。所謂“冬不藏精，春必病溫”。然而人總是處於生活節奏很緊張狀態，不可能按季節調整作息時間表，所以春困症候群越來越明顯。
傳統醫學認為，解決春困的關鍵是要補充陽氣。多吃些健脾的食物，如大棗和山藥。南瓜、土豆、白薯、芋頭，都是補脾的。少吃羊肉等溫性食物，不吃辛辣、煎炸烤食品、狗肉、酒類、火鍋等熱性食物。韭菜偏溫，補陽，陽氣虛的人，容易犯困犯懶的，不想動的人，可多吃些韭菜。
蔬菜
芹菜，味甘、辛，性涼。入肺、胃、肝經。具有平肝清熱，利濕治淋的作用。現代研究證明芹菜含鐵量較高，並且含有豐富的維生素和食物纖維，有清肝熱、降低血清膽固醇、促進體內廢物的排泄、淨化血液等作用。
專家提醒：芹菜有水芹和旱芹之分，入藥以旱芹為主。脾胃虛弱者不宜多食。
菠菜，味甘，性涼，冷滑，歸胃、大腸、膀胱經。能養血、止血，潤燥，利五臟，通腸胃，開胸膈，下氣，調中，止渴。研究認為菠菜還含有女性和中老年人比較容易缺乏的礦物質――鎂。
溫馨提示：菠菜炒熟食，其性平和，對腸胃虛寒病者影響不大；但煮湯食用，卻有寒冷滑潤之性，因此虛寒症、腹瀉以及尿路結石者忌食。菠菜含草酸較多，放在沸水中燙一燙，可以去掉過多的草酸。
韭菜，又叫起陽草，長生韭等。味辛甘、性溫、無毒。歸經入肝、脾、胃、腎。能補腎益陽，調和臟腑，行氣活血，增進食慾，暖胃，下氣，散血，除濕。
溫馨提示：韭菜辛辣溫熱，雖有壯陽益腎祛寒之功，也能引發皮膚瘡毒，多食令人口氣發臭和目眩。患有癰疽瘡腫及皮膚癬、皮炎、濕毒者忌食。熱症、陰虛火亢者慎食。韭菜難以消化，不宜多吃。
油菜，味甘，性涼。入肝、肺、脾經。具有行瘀散血，消腫解毒作用。
山藥，味甘，性平。入肺、脾、腎經。具有健脾養胃，補肺，固腎，益精的作用。我國食用山藥已有3000多年的歷史，自古以來它就被譽為補虛佳品。現代研究證明，山藥最大的特點是能夠供給大量的黏液蛋白，這是一種多糖蛋白質，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管的彈性。
芋頭，味甘、辛，性平。入脾、胃經。具有解毒消腫，益胃健脾，調補中氣，止痛作用。現代研究，芋頭是鹼性食品，可用來防止胃酸過多症；芋頭含有豐富的黏液皂素，能增進食慾，幫助消化。
土豆，味甘，性平。歸經入胃、大腸。可補氣健脾，和胃調中，適宜於脾虛體弱，神疲乏力，食欲不振，消化不良。土豆含有非常豐富的營養素。對土豆，各國有許多親昵的稱呼，法國人稱它為“地蘋果”，德國人稱它為“地梨”，俄羅斯人稱它為“第二麵包”。德國人常用土豆來治療消化不良，做法是將兩顆削了皮的土豆放入果汁機打成汁飲用。
溫馨提示：土豆中的許多營養素易溶於水，所以去皮後或者切好後儘量不要泡水，以免營養素大量流失。
胡蘿蔔，味甘，性平，無毒。歸脾、肺經。能養血明目，健脾消食，補氣生血，行氣化滯。現代研究認為胡蘿蔔富含α和β胡蘿蔔素，這是兩種強抗氧化劑，能減緩有害物質對細胞的侵害。胡蘿蔔素是脂溶性物質，最好用植物油烹調。
絲瓜，絲瓜是夏季蔬菜，所含各類營養在瓜類食物中較高，所含皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有一定的特殊作用，所以，在炎熱夏季吃絲瓜對人體特別好。
夏季
綜述
夏季食補的特點首先是要清補不要滋補。這是因為在炎熱的夏季若用滋膩溫熱的補益中藥反而會“火上加油”，適得其反，最好選擇偏於具有益氣養陰生津的補品，如太子參、枸杞子、北沙參、麥冬、西洋參等，而不要用那些滋膩溫熱的補品，如阿膠、鹿茸、紅參、附子、首烏、熟地等。
要點
宜吃食物
第二，宜以苦為補。苦味雖不那么受歡迎，但其瀉火、通下的作用不可低估。苦瓜、啤酒（少量飲用）等可平息心火，減少出汗，保存津液（但不可太過，以防苦寒敗胃）。
老人補水
炎熱的夏季，由於老年人大腦神經的口渴中樞反應較遲鈍，如果得不到及時飲水來補充，往往會造成脫水的狀態，遂使血液的黏稠度增加，血流緩慢，循環不暢。因而，很容易誘發中風。所以，夏季老年人宜補水。
三伏天食補
三伏天適合“清補”，千萬別溫補
炎熱的夏季，萬物生長最為旺盛，人體的新陳代謝速度也達到了一年中的頂點，大量的營養物質與能量被消耗。此時通過進補補充機體損耗營養，供給機體正常需要，對於人體的健康十分重要。民間素有一些不錯的食補方法，如伏天喝羊肉湯補養氣血虛弱，吃鱔魚補虛損、除風濕等。夏季選擇正確的進補方式，可以起到強身健體、安然度夏的作用。
“中醫進補有‘溫補’、‘清補’等不同方法，分別適合不同的體質和季節。在炎熱的夏季，適合‘清補’，以清熱化濕、清心補脾為主。”相反，如果食用滋膩溫熱的滋補品，如阿膠、鹿茸、紅參、附子、首烏、熟地等，會使人的內火加劇，相當於“火上加油”，對身體反而有害。
當然，“清補”也不同於“清淡”。夏季養生就是要吃清淡一點、以素食為主的說法並不準確，因為人體在高溫天氣下消耗很大，不僅要補充維生素和礦物鹽等營養元素，同時還要補充蛋白質和胺基酸等，達到營養均衡。如果吃得太清淡，可能會造成人體營養不良，從而導致抵抗力的下降。食用各種適合夏季的養生湯，比如龍筵蟲草食肉養生湯、香菇雞肉湯，對於三伏天的食補油很好的效果。
“治病要對症下藥，食補也要因人施膳。”不同的補品有不同的藥性，在不同季節服用，藥效也會有很大差異。三伏天進補，一定要分清體質，對症進“補”。同時，進補不是吃一頓兩頓、一天兩天就能快速見效的，長期堅持才能達到改善體質的作用。
補鉀
現代醫學認為，夏季養生宜補鉀，因為鉀是人體不可缺少的微量元素。成年人體內含鉀150克，分別貯存在細胞內外，起著維持細胞內外滲透壓和酸鹼平衡的作用，維持神經和肌肉的正常功能。
在炎熱的夏季，氣溫高，人體大量出汗，致使體內丟失一部分水分和鹽分，隨汗液排出的還有一定量的微量元素鉀。如果體內缺鉀，往往會使人感到倦怠無力，精力、體力下降等症狀，同時會出現耐熱平衡失調、代謝紊亂、心律失常和全身肌肉無力等。
補鉀後往往會使人精神振奮。補鉀能避免高血壓對動脈壁造成的機械損傷，並能降低高血壓患者中風的發病率。最好的補鉀方法是，在日常膳食中多吃些含鉀豐富的食物，如大豆、紅豆、鮮豌豆、毛豆、油菜、芹菜、菠菜、海帶、紫菜等。另外，牛奶、鵝肉、鯉魚、鱔魚等食物也含有一定含量的鉀，應經常食用。
補鎂
夏季養生宜適當地補鎂。對於一般人來說，最好的進補方法是多吃富含鎂的食物。如蔬菜中的綠葉菜、茄子、蘿蔔、土豆等；水果中的葡萄、香蕉、檸檬、橘子等；糧食中的糙米、大麥、蕎麥、新鮮玉米、小麥胚等；豆類中的豌豆、紅蠶豆；水產中的海參、墨魚、鮭魚、沙丁魚、貝類等。因此，多吃粗糧、蔬菜、水果，一般就可以有效地提高鎂的攝入量。如果每天攝入的鎂大大超過生理需求量，造成鎂過剩，則會通過腎臟排出體外。若需要藥物補鎂，則應在醫生的指導下合理進行。
補充鹽
夏季，人體的新陳代謝非常活躍，出汗時如不注意補充水分，可致機體產生高滲性脫水，臨床表現為口渴、全身乏力等。然而，大汗後僅僅補充水分，而不注意補充適量的鹽分，使人感到不適，噁心、嘔吐，嚴重者可抽搐甚至昏迷。所以，大汗淋漓時，應飲用淡鹽水，且喝水以少量多次為宜。
補鐵
根據醫學研究人員的結論，其主要原因是缺鐵。這個結論的科學依據為：美國的醫學研究人員曾對數百名穿著泳裝在冷氣室與游泳池中感到冷得發抖的女子進行體檢，發現她們大都有缺鐵的現象。
專家們認為，男子同樣也有這種情況，不過他們食量較大，可以隨時補充鐵，而女子還要在經期中失去不少的鐵。凡經常感到冷的婦女，可請醫生檢驗一下血液中的含鐵量，這要比測定血紅蛋白更為正確。
對此，專家們建議：凡有缺鐵現象的婦女，夏季宜補鐵，應多吃些含鐵量高的食物，如瘦肉、魚、雞、豆製品及其他根類與綠葉植物；同時，在醫生指導下，經常服用補鐵製劑。
補鈣
鈣是構成骨骼和牙齒的主要成分，還參與凝血過程；鈣能維持神經肌肉的興奮性和傳遞信息，並保持人體滲透壓的相對恆定。人體特別是嬰幼兒缺鈣會發生佝僂病、手足抽搐症等疾病，嚴重影響孩子健康。
家長們宜多讓小兒到戶外活動，時間長了，其運動量也隨之增大，體內血液循環加速，骨髓、牙髓的供血充足，有利於鈣的吸收和利用。
骨和牙齒的代謝，與各種微量元素（鎂、鋅、磷、銅等）和維生素，尤其是維生素C的關係很大。而夏季各種新鮮蔬菜、瓜果很多，攝入量也大，這些又是有利於鈣的吸收和利用的良好條件。
幼兒補鈣應注意以下兩點。一是儘量採取食補，多吃富含鈣的食物，如骨、蝦皮、骨頭湯、鮮魚、活蝦、海帶、牛奶和豆製品。幼兒食譜要廣，不要偏食，如多吃富含維生素C（蔬菜、瓜果）和維生素D（鮮魚）的食品。二是重度缺鈣者可酌情補充鈣劑。
老年人補鈣應提倡食補
老年人通過適量攝入鈣、磷、維生素D等營養素，可以有效防治骨質疏鬆症。成人鈣的推薦攝入量是800毫克/天，老年人的推薦攝入量是1000毫克/天，老年人可以通過食物來補鈣。
老年人可以每天飲用牛奶、優酪乳等奶製品。奶和奶製品含鈣豐富，一袋240毫升的純牛奶里含100毫克鈣，並且吸收率高，是補鈣的良好來源。其他含鈣高的食物有：豆類及製品、蝦皮、蝦米、海帶、紫菜、海魚、黑芝麻、黑木耳、花生仁等。
秋季
理論介紹
秋天，有利於調養生機，去舊更新，為人體最適宜進補的季節。因此，稍加滋補便能收到祛病延年的功效。在冬季易患慢性心肺疾病者，更宜在秋天打好營養基礎，以增強體內應變能力，在冬季到來時，減少病毒感染和防止舊病復發。
秋季容易出現口乾唇焦等“秋燥”症候，應選用滋養潤燥、益中補氣的食品，這類食品有銀耳、百合等。銀耳含有碳水化合物、脂肪、蛋白質以及磷、鐵、鎂、鈣等，具有滋陰、潤肺、養胃、生津的補益作用。可用水浸泡發後，煮爛，加糖服食，對治療和預防“秋燥”有較好的效果；百合也有養肺陰、滋肺燥、清心安神之功效。
秋季，是患有慢性疾病的人進行滋補食療的好季節，也是健康人進行食補的好季節。通過食補可使人保持健康的體魄、旺盛的精力，從而達到減少疾病和推遲衰老的目的。
食物
甘蔗：味甘、澀、性平，有滋陰潤燥、和胃止嘔、清熱解毒之功，適用於津液不足所致的口乾便秘、咳嗽痰少；胃津不足乾嘔；熱傷津液所致的口渴心煩，為秋令適宜之食補。
芝麻：性味甘平，有養陰潤燥、補腎益腦、止咳平喘之功，適用於陰液不足所致的腸燥便秘，皮膚乾燥及肝腎精血不足所致的眩暈，頭髮早白、腰膝酸軟；此外，對產後血虛乳汁不足亦有效。
鱉肉：是一種肉味鮮美的珍貴補品，易於消化吸收，促進血液循環，可滋陰涼血益氣，常用於肝腎陰虛所致的骨蒸潮熱、腰疼、崩漏、帶下及氣虛下陷所致的脫肛等。
藕：性味甘涼，是止血、生津的良藥，富含澱粉、鈣、磷、鐵及多種維生素，尤其是含維生素C最多。
菠菜：性味甘涼，能滋陰潤燥，養血之血，通利腸胃，可用於津液不足之口渴欲飲、腸燥便秘、貧血、便血等出血症。
豬肺：味甘、性微寒，功能補肺，若是肺虛咳嗽，可用豬肺一具，竹刀切片，麻油炒熟，同米煮粥食；或豬肺洗淨後，放入杏仁15克，燉熟食之。祖國醫學認為肺與秋令相應，故豬肺在秋季多食之，“以髒補髒”。
飴糖：味甘、微溫，有補虛、潤肺、止咳、緩氣止痛的作用。本品富於營養，它是由糯米、粳米、麥、栗等磨粉，經過蒸煮，加入麥芽經發酵糖化而成的糖類食品，可用於體虛者及小兒、產婦的滋養品；對於肺虛或肺燥痰少、乏力咳嗽亦有療效；此外，還適用於脾胃陽虛或氣虛所致的脘腹疼痛。
鴨蛋：味甘鹹，性涼，功能滋陰、清熱，可用於陰虛所致的咳嗽痰少，咽乾痛，以及肺胃虛熱所致的口渴、痰咳、便乾等症。
蜂蜜：既是滋補佳品，又是治療多種疾病的良藥。蜂蜜含果糖39%，葡萄糖34%，這兩種單糖均能直接供給熱量，補充體液，營養全身。對於津液不足諸症，脾胃陰虧或氣虛所致的胃脘疼痛等均有一定療效。
龜肉：為烏龜的肉，是較好的滋補佳品。既能滋陰降火，還可補血清熱。常用於陰虛火旺所致的骨蒸潮熱、咳血、便血；對陰血不足所致的筋骨疼痛及酸軟無力亦有效。在使用時要注意不宜與豬肉、莧菜、瓜等同食，可用蔥、花椒、醬調味，或用鹽調味，亦可用泥封煨熟時食用。
冬季
補充必要
冬季氣候嚴寒，自然界的動植物均處於收藏蟄伏的狀態。人也同樣順應著自然界的變化，進入冬藏季節，正象中醫古籍《內經》所說：“春生、夏長、秋收、冬藏，是氣之常也；人亦應之。“又說：“冬三月者為封藏。“也就是說，一到冬三月，正是養精蓄銳的大好時期，這時人的皮膚肌腠比較緻密，汗出較少，攝人的營養物質也容易貯藏起來，況且在冬令季節里，人的食慾也比較旺盛，所以這時進補正是最好的時節，冬至以後尤為相宜。
補充要求
增加禦寒食物的攝入，在寒冷的冬季，往往使人覺得因寒冷而不適，而且有些人由於體內陽氣虛弱而特別怕冷。因此，在冬季要適當用具有禦寒功效的食物進行溫補和調養，以起到溫養全身組織、增強體質、促進新陳代謝、提高防寒能力、維持機體組織功能活動、抗拒外邪、減少疾病的發生。祖國醫學認為，在冬季應吃性溫熱禦寒並補益的食物，如羊肉、狗肉、甲魚、麻雀、蝦、鴿、鵪鶉、海參、枸杞、韭菜、胡桃、糯米等。
增加產熱食物的攝入由於冬季氣候寒冷，機體每天為適應外界寒冷環境，消耗能量相應增多，因而要增加產熱營養素的攝入量。產熱營養素主要指蛋白質、脂肪、碳水化合物等，因而要多吃富含這三大營養素的食物，尤其是要相對增加脂肪的攝入量，如在吃葷菜時注重肥肉的攝入量，在炒菜時多放些烹調油等。
補充必要的蛋氨酸蛋氨酸可通過轉移作用，提供一系列適應耐寒所必需的甲基。寒冷的氣候使人體尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代謝加快，而合成肌酸及脂酸、磷脂線上粒體內氧化釋放出的熱量都需要甲基，因此，在冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物，如芝麻、葵花籽、乳製品、酵母、葉類蔬菜等。
多吃富含維生素類食物由於寒冷氣候使人體氧化產熱加強，機體維生素代謝也發生明顯變化。如增加攝入維生素A，以增強人體的耐寒能力。增加對維生素C的攝入量，以提高人體對寒冷的適應能力，並對血管具有良好的保護作用。維生素A主要來自動物肝臟、胡蘿蔔、深綠色蔬菜等食物，維生素C主要來自新鮮水果和蔬菜等食物。
適量補充礦物質人怕冷與機體攝入礦物質量也有一定關係。如鈣在人體內含量的多少，可直接影響人體的心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性，補充鈣可提高機體的禦寒能力。含鈣豐富的食物有牛奶、豆製品、海帶等。食鹽對人體禦寒也很重要，它可使人體產熱功能增強，因而在冬季調味以重味辛熱為主，但也不能過鹹，每日攝鹽量最多不超過6克為宜。
注重熱食為使人體適應外界寒冷環境，應以熱飯熱菜用餐並趁熱而食，以攝入更多的能量禦寒。在餐桌上不妨多安排些熱菜湯，這樣既可增進食慾，又可消除寒冷感。
女性滋補
俗話說，藥補不如食補。營養專家指出，在日常飲食中注意營養的合理搭配，如果我們能適當的補充某些食物就是可以輕鬆的幫助我們預防很多的疾病的，生活中的許多食物可以幫助女性預防疾病。
貧血：補充高鐵食物
因為周期性失血以及生育等原因，約有三成以上的女性都存在輕度缺鐵性貧血。長期貧血容易導致卵巢功能下降，對女性健康造成影響。
補血養血可謂是女性一生的“功課”。動物肝臟、瘦肉、菠菜等食物不僅含鐵量高，而且容易吸收。醫學專家特別提醒，女性在經期時要儘量少喝濃茶和咖啡，以免其中的單寧酸抑制鐵的吸收。
經期不適：喝些加蜜熱奶
下腹疼痛、腰膝酸軟、身體倦怠、睡眠不安及情緒煩躁等症狀，是女性經期經常遭遇的身體不適。婦產科專家發現，女性在月經期間每晚臨睡前喝一杯加蜂蜜的熱牛奶，可減輕或消除經期的種種不適。因為牛奶中的鉀可以舒緩情緒，並具有減輕腹痛、防止感染、減少經血量的作用；蜂蜜中所含的鎂可鎮定中樞神經， 幫助消除女性在經期中的緊張情緒，減輕心理壓力。
婦科腫瘤：多吃紅皮蔬果
紅蘋果、紅辣椒等紅色蔬果中含有某種天然植物化學成分，可以有效抑制一些婦科腫瘤細胞的生長，同時降低它們對雌激素的反應性，因而具有預防婦科腫瘤的作用。此外，洋蔥、紫葡萄等蔬果也具有類似的功效。
乳腺病：多吃全麥食物和海帶
一項研究發現，育齡女性在飲食中多攝取全麥食品，能使雌激素在血液循環中保持適宜水平，避免雌激素水平過高而引發諸多乳腺疾病。
海帶中含有大量的碘，能刺激垂體前葉分泌黃體生成素，促使卵巢濾泡黃體化，降低體內的雌激素水平。因此，經常食用海帶有助於預防和治療乳腺增生。
痛經：吃點香蕉
香蕉中含有豐富的維生素B6，而維生素B6具有安定神經的作用，不僅可以穩定女性在經期的不安情緒，還有助於改善睡眠、減輕腹痛。
偏頭痛：多吃含鎂食物
偏頭痛好發於育齡女性，特別是從事腦力工作的女性。研究發現，有些偏頭痛患者的血液中鎂含量極低，如果在飲食上注意攝取富含鎂的食物，如小米、蕎面、豆類、香蕉、堅果及海產品等，可減少偏頭痛的發作。
抑鬱：常吃魚類
由於受內分泌激素變化的影響，女性比男性更容易出現抑鬱情緒。研究發現，經常吃三文魚、沙丁魚等富含ω-3脂肪酸的魚類，可幫助女性緩解抑鬱情緒或降低抑鬱症的發病率。因為這些魚中富含的ω-3脂肪酸具有抗抑鬱作用。
雌激素下降：攝取豆製品
雌激素是女性體內重要的性激素，當它在血液中低於正常水平時，會使女性的生殖功能和性功能都受到影響，還會使心臟失去保護。大豆中所含的異黃酮是一 種類雌激素物質，可彌補體內的雌激素不足。每天喝500毫升豆漿或吃100克以上的豆製品，如豆腐、腐竹等，可有效調節內分泌功能，促使雌激素恢復正常水平。
黴菌性陰道炎：多吃蒜類
經常食用蒜類的女性不容易患上黴菌性陰道炎。因為大蒜中富含蒜素、大蒜辣素等物質，它們是含硫的天然殺菌物質，具有強烈的殺菌作用，可抑制白色念珠菌在陰道內的過度生長和繁殖。
要有效的保證身體的健康，上面的這些食物都是要經常吃的，但是同時還是要保證營養的均衡。
熬夜滋補
熬夜對人眼睛的傷害可不只是出現“熊貓眼”那么簡單。不少熬夜的朋友都會有出現這個症狀，會感覺視線越來越模糊，甚至看不清電腦上的字，大家都會認為是眼睛有了分泌物，揉上一揉，依然沒有緩解。在加上，眼肌的疲勞還會導致暫時的視力下降。如果長期熬夜加班、勞累還可能使視力出現突然下降，下降幅度最低可至0.1。
疲勞
熬夜時大腦的需氧量和耗氧量均會增加，加上熬夜時會不停的思考、而周遭的環境又大多空氣流通不暢，因此大腦感到加倍的疲勞。
大腦很挑剔，只喜歡既美味又有營養的食物，偏愛含有較多卵磷脂、谷氨酸的食品，比如雞蛋中的蛋黃就含有大量的卵磷脂，而燕麥則含有豐富的B族維生素，這些都有保護大腦細胞、幫助其迅速恢復活力的功效。
進補方法：人參自古就是補益元氣、抗疲勞的最佳選擇。準備人參10克，山藥、糯米各50克，紅糖適量；先將人參切成薄片，與糯米、山藥共同煮粥，待粥熟時加入紅糖，趁溫服用，每天1次。不過，高血壓、發燒的人不宜此法。
黑眼圈
就如何去除黑眼圈而言，飲食進補也是至關重要的。
鴨肉、鴨蛋、綠豆、藕、荸薺、冬瓜、茭白、黃瓜、絲瓜、苦瓜、海藻、香蕉、梨、柿子、柑桔、桑椹等都是清肝明目的佳品。
進補方法：枸杞子素來有養肝明目之功效，對於緩解熬夜後的眼睛乾澀、疲勞等症狀很有效。你可以將枸杞子一小把、紅棗3—4粒放入玻璃杯中，以開水沖泡飲用。如果熬夜後附帶有口乾舌燥、牙齦腫疼的狀況，可另加幾朵白菊花一起沖服。
視線模糊
熬夜的人都會有這個症狀，會覺得視線越來越模糊，甚至看不清電腦上的字，以為是眼睛有了分泌物，使勁揉上一揉，依然沒有緩解。此外，眼肌的疲勞還會導致暫時性的視力下降。如果長期熬夜、勞累還可能使視力出現驟降，下降幅度最低可至0.1。
常吃富含維生素A和B族維生素的食物，如胡蘿蔔、韭菜、瘦肉、動物肝臟等，能防止視疲勞。綠茶不僅具有抗癌的功效，更可以清除體內產生的多餘自由基，從而減輕對眼睛的傷害；枸杞味甘、性平，能養肝明目，其所含的胡蘿蔔素在人體內可以轉化為維生素A，從而起到治療視物模糊、維持正常視力的作用。菊花有“清肝明目，祛毒散火”之功效，在熬夜過程中或者前後，可以經常性地泡菊花茶喝。
肌膚暗淡
熬夜會造成皮膚暗淡及乾澀、皺紋叢生。獼猴桃在水果中屬於含有較多維生素C的佳品，豬腳則以含有大量的膠原蛋白而著稱，此二者均有助於防止皮膚的水分流失、並能補充肌膚修復所需要的養分，使受損肌膚恢復原有的彈性和光澤。
進補方法：當歸補血活血，且含有豐富的微量元素，能夠營養皮膚；枸杞子滋補肝腎，具有抗衰老、護膚美容的效果。煲湯時可放入適量的當歸、川芎、紅花、熟地、桃仁、玫瑰花、枸杞、何首烏等中藥材，均有很好的調節內分泌、養血效果，每周應喝2-3次。
痤瘡
頻繁的熬夜也會導致內分泌紊亂，肌膚水油失衡，油脂分泌增多，堵塞毛孔，臉上長痘痘應少吃甜食、辛辣刺激和油膩的食物，比如朱古力、奶油、辣椒、油炸食品以及含有過多動物脂肪的肥肉，都能很好地預防或減輕痘痘。多吃蔬菜和水果，特別是扁豆、芹菜、梨等富含粗纖維的食物，有利於保持大便的通暢，及時排除體內的毒素。此外，多吃獼猴桃、葡萄、黃瓜、菠菜等高解毒的食物。
抗衰老
想要延緩衰老，就得靠吃的!雖然擦的保養品對延緩肌膚衰老有一定的作用，不過由內而外的食補更為重要。你知道哪十種食物是對抗地心引力最有效的食物嗎？趕快來看吧！吃對了東西，你才真的不會老喔！
每個人都愛酪梨，它富含豐富的維生素E以及能夠保護肌膚的抗氧化物質，能夠帶給肌膚光澤感，另秀髮更加柔亮。這種水果對肌膚角質層再生能起非常大的作用，經常吃酪梨會另你的肌膚更加年輕。
藍莓的好處非常多，尤其對身體健康有益。它含有豐富的維生素C，能夠幫助血液循環並提供礦物質和鹽分幫助身體抵抗衰老。另外藍莓還富含鉀，能夠調整角質層，消除浮腫及水腫。趕快在你的早餐中加點藍莓吧！
清蒸花椰菜是保持所有有效營養的最佳方法。富含的高纖維不僅能保持身體輕盈，含有的維生素C及胡蘿蔔素能夠預防心臟疾病。
作為著名的香料，肉桂還有另一番大用處。它能夠加速身體的熱循環，幫助消除身體疲勞。在你的早餐上灑一點肉桂作為一天的開始吧。
黑色的秘密在於它含有至少70%的可可，黑朱古力富含蛋白質和維生素B，我們發誓，一點點的黑朱古力能幫助燃燒脂肪，改善你的肌膚和頭髮。
作為沙拉的好伴侶，大麻油是人類擁有的最棒的天然食物之一。它含有非常豐富的胺基酸和脂肪酸。不僅如此，它還富含維生素E這種極佳的抗氧化物。含有大麻油的身體保養產品能夠延緩皮膚的衰老。
洋姜是一種被低估了的蔬菜。它含有豐富的鉀，能夠保持心臟的健康。
作為一種特殊的豆類，芸豆含有纖維、鉀和鋅，這些營養物質能夠幫助降低身體內的膽固醇，預防心臟疾病。不過芸豆中還含有一種對身體、皮膚都極為有益的物質，那就是蛋白質。
紫甘藍是最佳的抗氧化物質來源，不僅對皮膚皺紋有改善作用，還有抗癌的功效喔！
我們喜愛紅酒的原因是它富含天然的抗氧化物，能夠治療心臟疾病。另外，紅色葡萄皮含有抗癌、抗炎症的複合物，能很好地防止肌膚老化。
