《食用農產品安全研究》是2009年社會科學文獻出版社出版的圖書，作者是李銅山。
基本介紹
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
民以食為天，食以安為先。食品是人類最直接、須臾不可或缺的消費品，保證其安全的重要意義不言而喻。《食用農產品安全研究》將食品安全這一“天大的事”作為開展研究的大背景，藉助於多種經濟理論和多種研究方法，分析和研究中國中國食用農產品安全生產問題，詮釋了相關的概念內含和理論基礎，展開了針對性很強的實證分析和市場失效分析，構建了系統的博弈分析體系，首次提出並闡釋了建設中國食用農產品安全生產長效機制和支撐體系的構想及方略，全面拓寬了相關理論分析和套用研究的深度和廣度，為積極探尋中國推進和實現食用農產品安全生產提供了路逕取向和對策建議
圖書目錄
前 言…………………………………………………………………………………………/1
第一章 導論…………………………………………………………………………………/1
一 選題背景和研究意義………………………………………………………………/1
二 國內外相關研究綜述………………………………………………………………/9
三 本書研究假設和思路………………………………………………………………/23
四 本書結構、研究方法和可能的創新………………………………………………/26
第二章 中國食用農產品安全生產的理論分析……………………………………………/30
一 引言…………………………………………………………………………………/30
二 相關概念詮釋………………………………………………………………………/30
三 相關理論基礎………………………………………………………………………/38
四 食用農產品安全生產的內在機理…………………………………………………/49
五 中國食用農產品安全生產的必要性和緊迫性……………………………………/55
六 本章小結……………………………………………………………………………/62
第三章 中國食用農產品安全生產現狀分析………………………………………………/63
一 引言…………………………………………………………………………………/63
二 中國食用農產品安全生產緣起和發展現狀………………………………………/64
三 中國食用農產品安全生產的障礙性因素分析……………………………………/74
四 中國食用農產品安全生產的風險分析……………………………………………/86
五 中國食用農產品非安全生產的集中體現及致因分析……………………………/93
六 本章小結……………………………………………………………………………/105
第四章 中國食用農產品安全生產的市場失效分析………………………………………/106
一 引言…………………………………………………………………………………/106
二 中國食用農產品安全生產的信息不對稱問題分析………………………………/107
三 中國食用農產品安全生產的外部性問題分析……………………………………/115
四 中國食用農產品安全生產的公共物品問題分析…………………………………/123
五 本章小結……………………………………………………………………………/127
第五章 中國食用農產品安全生產的博弈分析……………………………………………/128
一 引言…………………………………………………………………………………/128
二 生產者與消費者行為的博弈分析…………………………………………………/128
三 合法安全生產者與潛在非法不安全生產者行為的博弈分析……………………/133
四 政府執法者與生產者行為的博弈分析……………………………………………/140
五 本章小結……………………………………………………………………………/147
第六章 已開發國家和地區食用農產品安全生產……………………………………………/149
一 引言…………………………………………………………………………………/149
二 已開發國家和地區食用農產品安全生產的主要做法………………………………/149
三 已開發國家和地區食用農產品安全生產做法的基本評價…………………………/156
四 已開發國家和地區食用農產品安全生產理念及其啟示……………………………/160
五 已開發國家和地區食用農產品安全生產的經驗借鑑………………………………/167
六 本章小結……………………………………………………………………………/171
第七章中國食用農產品安全生產長效機制設計……………………………………………/172
一 引言…………………………………………………………………………………/172
二 策動誘導機制………………………………………………………………………/173
三 運行操作機制………………………………………………………………………/183
四 市場促動機制………………………………………………………………………/196
五 監管保障機制………………………………………………………………………/207
六 本章小結……………………………………………………………………………/219
第八章 中國食用農產品安全生產支撐體系構建…………………………………………/220
一 引言…………………………………………………………………………………/220
二 巨觀調控體系………………………………………………………………………/222
三 生產監控體系………………………………………………………………………/232
四 質量管理體系………………………………………………………………………/244
五 技術保障體系………………………………………………………………………/253
六 本章小結……………………………………………………………………………/266
第九章 案例分析——河南豬肉食品安全生產綜合示範區建設…………………………/267
一 引言…………………………………………………………………………………/267
二 河南豬肉食品安全生產綜合示範區概況…………………………………………/268
三 河南豬肉食品安全生產綜合示範區建設路徑選擇………………………………/273
四 河南豬肉食品安全生產綜合示範區建設運行模式………………………………/275
五 河南豬肉食品安全生產綜合示範區建設成效……………………………………/288
六 河南豬肉食品安全生產綜合示範區建設運作透視………………………………/292
七 本章小結……………………………………………………………………………/295
第十章 研究結論、對策建議和相關討論…………………………………………………/296
一 研究結論……………………………………………………………………………/296
二 對策建議……………………………………………………………………………/299
三 相關討論……………………………………………………………………………/309
參考文獻………………………………………………………………………………………/312
附 錄…………………………………………………………………………………………/329
調查問卷一 食用農產品質量安全狀況調查問卷……………………………………/329
調查問卷二 食用農產品生產狀況調查問卷…………………………………………/331
後 記…………………………………………………………………………………………/333
作者簡介
李銅山，1966年生，河南省鄢陵縣人，管理學博士。現任河南省社會科學院農村發展研究所副所長、研究員。主持完成“中國食用農產品安全生產長效機制和支撐體系建設研究”（項目編號03BJY081）等國家社科基金課題2項、“新時期河南大農業空問結構調整和布局研究”（項目編號2002BJJ010）等省級課題10項，出版《WTO與農業安全高效協調發展》等專著3部，在《人民日報》、《光明日報》、《經濟日報》、《經濟研究參考》、《紅旗文稿》、《經濟要參》等報刊發表文章200餘篇，獲得省級以上科研成果獎9項，並獲得“河南省學術技術帶頭人”、“河南省宣傳文化系統‘四個一批’優秀人才”、“河南省優秀青年社科專家”等榮譽稱號
