《食用農產品消費健康：科學面對面》是2017年6月中國標準出版社出版的圖書，作者是農業部農產品質量標準研究中心。
基本介紹
- 中文名：食用農產品消費健康：科學面對面
- 作者：農業部農產品質量標準研究中心
- ISBN：9787506686655
- 頁數：127頁
- 定價：36元
- 出版社：中國標準出版社
- 出版時間：2017年6月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
隨著人們生活水平的提高，對食用農產品質量安全的關注度和敏感度日益提升，《食用農產品消費健康：科學面對面》按照一日三餐和上下午茶的篇章安排，針對每餐可能食用到的農產品的質量安全問題，以科學的評估和實驗結果進行科學解讀，以達到正確引導消費的目的。
圖書目錄
第一篇 健康糧油
1 大米發黃是怎么回事？
2 大米是不是越白越好？
3 現在的大米為何不易生“米蟲”
4 “長生果”花生的儲藏之道
5 你認識特色食品青麥仁嗎？
6 走出“食尚”誤區，科學食用粗糧
7 換著吃油更健康
第二篇 美味水果
1 吃水果有黃金時間嗎
2 你真的了解“糖心”蘋果嗎？
3 葡萄表面的“白霜”是什麼？
4 無籽葡萄有避孕藥？
5 找到“合口味”的梨
6 有黑點的香蕉能吃么？
7 楊梅有小白蟲也不可怕
8 火龍果你吃對了么？
9 富硒水果真的富硒嗎？
10 你吃的是糖精棗么？
11 葡萄乾煉成記
第三篇 繽紛蔬菜
1 選擇蔬菜有講究
2 什麼蔬菜更安全？
3 如何選購和儲藏蔬菜？
4 蓮藕為什麼這么白？
5 番茄為什麼那樣紅？
6 小南瓜PK老南瓜
7 黃豆芽怎么變綠了？
8 有“蟲眼”的葉菜真的沒有農藥殘留嗎？
9 食用木耳話安全
10 新鮮銀耳放心吃
11 蘑菇真的富集重金屬么？
12 香菇怎么那么“香”？
13 本家？親戚？——No！松茸和姬松茸差別大！
14 如何去除蔬菜上的農藥殘留？
第四篇 畜禽水產
1 “螢光”豬肉是怎么回事？
2 塑膠袋裝肉安全么？
3 話說羊肉
4 現場宰殺的牛羊肉安全嗎？
5 “土雞”“走地雞”傻傻分不清楚
6 現宰雞、冷凍雞和冷鮮雞有何不同？
7 吃魚更聰明？
8 黃魚小知識
9 如何識別注膠蝦
10 食用大閘蟹安全么？
11 小龍蝦真的很髒嗎？
12 如何食用海水貝類更安全？
第五篇 營養蛋奶
1 “人造雞蛋”到底有沒有？
2 如何正確儲存和食用雞蛋？
3 人人都能喝牛奶嗎？
4 牛奶與果汁能一起喝嗎？
5 不同地區、不同季節、不同品牌的牛奶一樣么？
6 巴氏殺菌奶、滅菌奶、優酪乳的營養價值有什麼區別
7 牛奶羊奶大PK
第六篇 天然飲品
1 還“談茶色變”嗎？你該知道的幾件事
2 兩步教你如何挑選安全茶
3 你了解烏龍茶嗎？
4 如何泡一杯好茶？
5 小蜂蜜，大營養
6 喝蜂蜜必知的三個常識
7 食用糖漿和蜂蜜大不同
第七篇 其他安全 小知識 1 農產品使用“三劑”安全嗎
2 清洗劑能有效去除果蔬上殘留的農藥嗎
3 你真的了解食品保質期嗎
4 天然毒素知多少
