食用菌栽培工

食用菌栽培工，從事食用菌的菌種培養、保藏，栽培場所的建造，培養料的準備以及菌類的栽培管理、採收、加工和貯藏的人員。

基本介紹

• 中文名：食用菌栽培工
• 職業定義：從事食用菌的菌種培養、保藏
• 職業等級：三個等級
• 職業環境：室內，常溫

職業概況

職業名稱

食用菌栽培工。

職業定義

從事食用菌的菌種培養、保藏，栽培場所的建造，培養料的準備以及菌類的栽培管理、採收、加工和貯藏的人員。

職業等級

本職業共設三個等級，分別為：初級（國家職業資格五級）、中級（國家職業資格四級）、高級（國家職業資格三級）。

職業環境

室內，常溫。

職業能力特徵

具有一定的學習、計算、觀察、分析及判斷能力，手指手臂靈活，動作協調，能承擔一定的體力工作。

基本文化程度

國中畢業。

鑑定要求

適用對象

從事或準備從事本職業的人員。

申報條件

--初級（五級）（具備以下條件之一者）：

（1）國中畢業並在本職業連續工作一年以上。

（2）國中畢業經本職業初級（五級）正規培訓並取得結業證書。

--中級（四級）（具備以下條件之一者）：

（1）取得本職業五級職業資格證書後，連續從事本職業工作一年及以上。

（2）中等或高等職業學校在學業結束前最後一學期的相關專業在校學生。

（3）持有中等或高等職業技術學校相關專業畢業證。

--高級（三級）（具備以下條件之一者）：

（1）取得本職業四級職業資格證後，連續從事本職業工作兩年及以上。

（2）具有本職業相關專業中級技術職稱。

（3）高等職業技術學校相關專業畢業並連續從事本職業工作2年及以上。

相關專業：食用菌、園藝、蔬菜、種植、土肥、植保。

鑑定方式

本職業（工種）按職業功能初級（五級）與中級（四級）共有9個鑑定模組，高級（三級）有7個鑑定模組。每個等級採用1+3的方式鑑定其中4個模組，1為食用菌栽培基礎（必須鑑定的模組），3為2-9模組中可任意選擇其中3個作為鑑定模組。

初級（五級）和中級（四級）採用一體化鑑定模式。高級（三級）採用非一體化鑑定模式。一體化鑑定將理論知識的鑑定融合在操作技能的鑑定中。非一體化鑑定分為理論知識鑑定和操作技能鑑定兩個部分，均合格為該等級鑑定合格。理論鑑定採用綜合性試卷。操作技能鑑定採用現場實際操作。

考場人員與考生配比

理論知識考試 1∶15

技能操作考核 1∶5且不少於3名考評員。

鑑定時間

1）理論知識考試時間為90分鐘。

2）操作技能考核時間：初級（五級）、中級（四級）、高級（三級）均為120分鐘。

鑑定場所設備

理論知識考試在標準教室進行。技能操作考核在具備滿足職業技能鑑定所要求的材料、器具、設備的實驗室及生產現場進行。

培訓目標

通過專業理論知識學習和操作技能訓練，使學員全面掌握食用菌栽培管理的基本知識和基本技能，並能根據食用菌理論知識獨立並指導他人完成食用菌栽培工作，能制定生產計畫，達到《食用菌栽培工》（三級）職業標準規定的要求，具備食用菌栽培工（高級）的工作水平和能力。

模組設定與培訓要求

根據培訓內容的類別及相互關聯的程度，按照理論知識與操作技能一體化的原則，設定七個培訓模組，每個模組再分解成若干個單元。培訓時採用1+3的方式培訓其中4個模組，1為食用菌栽培基礎（必須培訓的模組），3為2-7模組中可任意選擇其中3個作為培訓模組。

食用菌栽培基礎

全面掌握食用菌的基本特性、培養基的製備知識、 掌握制種技術和無菌操作知識、培養料的常壓和高壓滅菌方法、食用菌菌種菌包大生產技術以及了解食用菌周年栽培技術等。

雙孢蘑菇栽培技術

全面掌握雙孢蘑菇的基本知識和栽培簡史、生物學特性等知識，全面熟悉雙孢蘑菇的栽培技術、熟悉病蟲害的防治方法、掌握雙孢蘑菇的制種技術並且了解工廠化栽培的簡況等內容。

秀珍菇栽培技術

全面了解秀珍菇的基本知識及栽培歷史、生物學特性，全面掌握栽培、制種等技術以及了解周年栽培技術，能熟練運用相關技術，指導他人進行秀珍菇生產工作。

草菇栽培技術

全面了解草菇的基本知識及栽培歷史、生物學特性，全面掌握栽培、制種等技術以及了解周年栽培技術，能熟練運用相關技術，指導他人進行草菇生產工作。

杏鮑菇栽培技術

全面了解杏鮑菇的基本知識及栽培歷史、生物學特性，全面掌握栽培、制種等技術以及了解周年栽培技術，能熟練運用相關技術，指導他人進行杏鮑菇生產工作。

金針菇栽培技術

全面了解金針菇的基本知識及栽培歷史、生物學特性，全面掌握栽培、制種等技術以及了解周年栽培技術，能熟練運用相關技術，指導他人進行金針菇生產工作。

姬松茸栽培技術

全面了解姬松茸的基本知識及栽培歷史、生物學特性，全面掌握栽培、制種等技術以及了解周年栽培技術，能熟練運用相關技術，指導他人進行姬松茸生產工作。