食品衛生讀本

內容簡介

在總結過去培訓經驗的基礎上，經過多次專家研討，我們不僅精心組織策劃了十個方面的讀本主題，分別是城市文明、法律常識、職業道德、交通安全、食品衛生、信息技術、人際交往、環境保護、身心健康、親職教育，還根據不同的主題，規劃了活潑多樣的版式以及便攜的小開本設計。我們希望通過這十個主題的教育培訓，幫助進城務工人員更好地融入城市，在“去農化”、“市民化”、“職業化”的過程中，為他們提供更加系統、有益的知識。同時，讀本結合課程視頻、微課程等現代化的多媒體手段，也進一步提升了教育培訓的效果和吸引力。

圖書目錄

第一章食物為什麼會腐敗變質
一、不吃變質、超過保質期的食物
二、食物為什麼會腐敗變質
三、防止食物腐敗變質的方法
第二章如何烹調與保存食物
一、飯菜要燒熟
二、食物的保存
第三章怎樣避免生、熟食品交叉污染
第四章生吃食物要小心
一、食物中常見寄生蟲及其危害
二、食物中常見病毒及其危害
三、防治措施
第五章吃死畜肉的危害
第六章如何吃雞蛋既營養又衛生
第七章如何吃牛奶既營養又安全
一、巴氏消毒奶
二、超高溫瞬時滅菌奶（UHT奶）
第八章如何選擇飲用水
第九章食品添加劑的“功過是非”
一、食品添加劑的作用
二、食品添加劑的分類
三、食品添加劑的合理使用
四、食品添加劑的安全性
第十章當心動、植物中的天然毒素
一、河豚
二、毒蘑菇
三、土豆
四、貝類
五、四季豆
第十一章地溝油的危害與防治
一、地溝油的危害
二、地溝油的整治
第十二章學會看食品包裝上的標籤
一、看生產日期、保質期和儲存條件
二、看食品名稱
三、看配料表
四、看營養標籤
五、看認證標誌
第十三章科學、客觀地認識轉基因食品
第十四章鎘大米事件與“痛痛病”
第十五章食物儲存、加工過程中產生的致癌物
一、食物中的亞硝胺
二、食物中的多環芳烴
三、食物中的雜環胺類化合物
第十六章酒類的衛生問題
一、酒的分類
二、生產過程中可能產生的有害物質
第十七章蔬菜的衛生與安全
一、蔬菜的主要衛生問題
二、蔬菜的等級
三、如何提高蔬菜安全水平
四、蔬菜中的亞硝酸鹽及農藥殘留
第十八章認識“禽流感”
一、“禽流感”的致病性強嗎
二、“禽流感”的發病表現是怎樣的
三、“禽流感”是怎樣傳染給人類的，可以預防嗎
四、吃雞還安全嗎
五、吃雞蛋還安全嗎
第十九章孕媽媽的飲食宜忌與衛生
一、孕前飲食宜忌
二、孕期營養素的補充
三、孕期飲食有講究
第二十章嬰兒的餵養及飲食衛生
一、母乳是新生兒最好的食物
二、人工餵養時的應知、應會
三、斷奶期寶寶的飲食
四、較大寶寶的飲食
五、寶寶們的飲食衛生
參考文獻

食品衛生讀本

基本介紹

內容簡介

圖書目錄

相關詞條

熱門詞條