《食品生物化學》是2020年中國農業大學出版社出版的圖書。
基本介紹
- 書名:食品生物化學
- 作者:肖海峻,夏之雲
- 出版社:中國農業大學出版社
- 出版時間:2020年12月1日
- 開本:16 開
- 裝幀:平裝
- ISBN:9787565524684
《食品生物化學》是2020年中國農業大學出版社出版的圖書。
《食品生物化學》是2019年中國醫藥科技出版社出版的圖書。內容簡介本教材為“全國高職高專食品類、保健品開發與管理專業‘十三五’規劃教材”之一,是根據全套教材編寫的指導思想和要求以及《食品生物化學》教學大綱的基本要求和課程...
《食品生物化學》是2006年化學工業出版社出版的圖書,作者是潘寧、杜克生。內容簡介 本教材選材以實際需要為原則,從食品工業技術角度,以人和食物的關係為中心,概述了生物化學的基本內容和與人類食物質量密切相關的色、香、味的化學與生物化學。全書包括水分和礦物質、糖類化學、脂類化學、蛋白質化學、核酸化學、酶化學...
《食品生物化學》是2020年中國農業大學出版社出版的圖書。內容簡介 《食品生物化學》按照高等職業學校食品類專業教學標準對食品生物化學課程教學的基本要求,並結合企業相關崗位對應的職業能力培養目標組織教材內容。主要介紹了糖類、脂類、蛋白質、酶、核酸、維生素、水、礦物質以及生物氧化和物質代謝的相關知識,並配套有...
《食品生物化學(第三版)》是化學工業出版社2018年4月出版的圖書,作者是潘寧、杜克生。內容簡介 前言 《食品生物化學》作為高職高專食品類專業教學用書,2006年7月出版,2010年第二版出版,教材使用10多年來,得到廣大師生的好評。2009年獲得中國石油和化學工業優秀出版物獎、教材獎二等獎,2012年獲得中國石油和...
《食品生物化學》是2021年北京師範大學出版社出版的圖書。內容簡介 本書根據食品科學與工程等專業學生的知識背景和套用需求,結合現代生物技術發展趨勢,對生物化學基礎理論進行了全面系統的介紹。全書共分14章,包括糖類,脂類,蛋白質,核酸,酶,維生素、水及礦物質,生物氧化,糖類代謝,脂類代謝,核酸代謝,胺基酸代謝...
《食品生物化學》是2009年化學工業出版社出版的圖書,作者是胡耀輝。內容簡介 食品生物化學重點介紹生命所需各類營養物質的組成、結構、理化性質、生物學功能及其在體內的代謝過程,物質代謝調控的機理;食品生物化學的研究方法、技術在新食品資源開發、食品加工工藝過程、食品保鮮、保質及貯藏技術中的套用;現代生物化學技術...
《食品生物化學》是2020年中國輕工業出版社出版的圖書,作者是王淼。內容簡介 《食品生物化學》是在《生物化學》(供食品及相關專業用)教材的基礎上,結合編者長期從事食品專業生物化學課程教學與研究的體會,從生物體的物理、化學的本質入手,針對食品學科不斷向深度和廣度發展的特點,以食品的消費者---人為中心,...
食品生物化學 食品生物化學,是 洛陽師範學院的課程名稱,課程負責人:押輝遠。團隊成員有:段英,王素軍,馬永傑,張海寧。立項公示 2021年11月,入選2021年度河南省本科高等學校精品線上開放課程擬立項建設公示名單。
《食品生物化學(第2版)》是2011年2月化學工業出版社出版的圖書,作者是李曉華。內容簡介 《食品生物化學(第2版)》共十章,即緒論、水分和礦物質、糖類、脂類、蛋白質、核酸、酶、維生素、物質代謝、食品的色香味、實驗實訓。本教材在保持第一版教材基本框架和基本內容的基礎上,對內容的更新和論述的深廣度均做...
《食品生物化學》是2008年科學出版社出版的圖書,作者是廖世榮、張延明。內容簡介 本書內容包括:食品生物類專業所需要的有機化學基礎知識、生物化學、食品化學知識、食品工業密切相關的重要有機化合物、食品的化學組成等。圖書目錄 前言 緒論 第一章 糖類化學及代謝 第二章 脂類化學及代謝 第三章 蛋白質和胺基酸化學...
《食品生物化學》是1981年中國輕工業出版社出版的圖書,作者是天津輕工業學院。內容簡介 由於本書是為缺乏生物學基礎的工學院學生編寫的一本入門教材,所以在出發點、深廣度及側重點等方面均與綜合性大學或醫、農學院的生物化學教材有所不同。本書從食品工業技術角度,以人和食物的關係為中心,扼要闡述生物化學的基本...
《國家級職業教育規劃教材·全國高等職業技術院校食品類專業教材:食品生物化學》以食品及其原料的化學組成為主線,構建知識體系,組織教材內容。全書共十章,第一章至第八章主要介紹了食品及其原料中主要化學成分的有關知識,包括無機化學成分和有機化學成分兩部分內容。無機化學成分部分主要...
《食品生物化學(第二版)》是2019年8月科學出版 社出版的圖書,作者是辛嘉英。圖書簡介 《食品生物化學(第二版)》以人體和食品體系為中心,以生物化學過程為重點,以食品的化學組成及其在人體代謝與加工儲藏過程中的變化為主線,對生物化學的基礎理論進行了全面系統的介紹,同時完善了食品加工儲藏中的生物化學和生物...
《食品生物化學(第四版)》是2022年1月大連理工大學出版社出版的教材,作者是郝滌非。該書主要內容包括:緒論、糖與食品加工、脂與食品加工、蛋白質與食品加工、酶與食品加工、核酸與食品加工、維生素與食品加工、水及礦物質與食品加工、物質代謝與食品原料保鮮、色香味物質與食品加工、食品添加劑與食品加工、食品中...
《食品生物化學:高等職業教育教材》是2007-3-1由中國輕工業出版社出版的圖書,作者是劉用成 內容簡介 本書是為高職高專食品生物專業編寫的教科書,也可作相應中職學生及成人教育的教材,亦可供相關專業的師生、食品生物行業的科技工作者參考。食品行業涵蓋了食品製造與加工業(糧食、植物油、屠宰和肉類、蛋品、...
《食品生物化學與套用》是2020年重慶大學出版社出版的圖書。內容簡介 食品生物化學主要研究食品成分的組成、結構、性質及在食品加工保藏過程中的化學變化。本書結合國家實施的食品安全戰略和“大眾創業,萬眾創新”的需求,以培養套用型人才為目標,按照工學結合模式、項目教學法、任務驅動法編寫而成,內容涵蓋糖類、蛋白...
《食品生物化學實訓教程》是2010年科學出版社出版的圖書,作者是張邦建、崔雨榮。內容簡介 《食品生物化學實訓教程》按照食品類、生物類專業對生物化學實訓課程教學的基本要求,充分考慮高職教育人才培養目標、規格和特點編寫而成。主要內容有糖類化學、脂類化學、蛋白質化學、酶化學、核酸化學、維生素化學、物質代謝七個實訓...
生物化學,顧名思義是研究生物體中的化學進程的一門學科,常常被簡稱為生化。它主要用於研究細胞內各組分,如蛋白質、糖類、脂類、核酸等生物大分子的結構和功能。而對於化學生物學來說,則著重於利用化學合成中的方法來解答生物化學所發現的相關問題。定義 生物的分支學科。它是研究生命物質的化學組成、結構及生命...
食品科學可以定義為套用基礎科學及工程知識來研究食品的物理、化學及生化性質及食品加工原理的一門科學。食品科學 所跨學科 食品科學關鍵於跨學科,包括: 化學類(有機化學、生物化學、食品化學、分析化學等)、生物學、食品科學、食品工程、微生物學、化工和食品技術、肉製品加工、乳製品加工、蛋製品加工等。分類 食品...
《生物化學(第2版)》是2005年10月化學工業出版社出版的教育部高職高專規劃教材,作者是李曉華主編、覃益民主審,,是高職高專製藥技術類、生物技術類專業的參考用書,也是食品類及相關專業的教材或參考書。內容簡介 生物化學是一門與現代生物學、化學、分子生物學有一定程度交叉的學科,因此本書既保持了從分子水平...
生物化學作為重要的專業基礎課,是聯繫基礎課和專業課的橋樑。現代生命科學發展表明,在生物類本科各個專業中,越來越強調“以生物化學為基礎性起點、以分子生物學為中心、以生物技術套用為目標終點”的本科課程體系。適應對象 該課程適合生命科學類、生物工程類、食品科學與工程類,以及其它理工農醫學類相關專業的本科...
食品工業 檸檬酸是世界上用生物化學方法生產的產量最大的有機酸,檸檬酸及鹽類是發酵行業的支柱產品之一,主要用於食品工業,如酸味劑、增溶劑、緩衝劑、抗氧化劑、除腥脫臭劑、風味增進劑、膠凝劑、調色劑等。在食品添加劑方面主要用於碳酸飲料、果汁飲料、乳酸飲料等清涼飲料和醃製品,其需求量受季節氣候的變化而有...
池田菊苗最後找到了一種工業化生產味之素的新途徑,即利用小麥粉加工澱粉後剩下的“麵筋”為原料,首先用鹽酸將其水解得到谷氨酸,然後加入純鹼中和,即可得到食品級的谷氨酸鈉。這是世界上最早從事胺基酸工業化生產的實例。20世紀60年代發展起來的工業微生物發酵法(Microbial fermentation)使胺基酸工業開始起飛,此後許多種...
Analytical Biochemistry[生化]分析生物化學 ; 生化分析 BSc Biochemistry生物化學 marine biochemistry[生化]海洋生物化學 sports biochemistry運動生物化學 ; 運動生化學 ; 運動生化 Food Biochemistry食品生物化學 functional biochemistry功能生化 ; 機能生化 ; 功能生化英語 ; 翻譯 radiation biochemistry[生化]輻射生物化學 ...