《食品營養與健康（第三版）》是科學出版社出版的圖書，作者是王爾茂，馬麗萍。
《營養與健康（第3版）》是2017年7月化學工業出版社出版的圖書，作者是劉翠格。內容簡介 飲食是維持生命和保證健康的物質基礎。本書從營養與健康的角度出發，把營養學的基本理論與健康觀念和保健知識有機地結合起來，闡述了碳水化合物、...
《食品營養與衛生第三版》是2007年東北財經大學出版社出版的圖書，作者是田克勤。內容簡介 本書是根據我國高等職業技術教育發展的需要和人才培養目標與規格要求而編寫的。主要介紹營養學和食品安全衛生的基本理論與知識,以及在食品加工生產和...
《食品營養與衛生（第三版）(王麗瓊)》是2019年化學工業出版社出版的圖書，作者:王麗瓊。本教材適合高職高專食品加工技術、食品營養與檢測、食品貯運與行銷、食品生物技術、農產品質量檢測、餐旅、烹飪等專業師生使用，也可作為從事食品類的...
《食品營養學（第3版）》是2019年中國農業大學出版社出版的圖書，作者是孫遠明、柳春紅。內容簡介 《食品營養學（第3版）》共分12章，主要包括緒論，食物的體內代謝，能量與宏量營養素，維生素，礦物質和水，植物化學物，各類食物的營...
《食品營養學（第三版）》是2018年7月出版的圖書，作者是王莉。內容簡介 《食品營養學》(第三版)是按照教育部對高職高專教育人才培養的指導思想，在廣泛吸取近幾年高職高專教育成功經驗的基礎上編寫的。本書主要內容包括食品的消化吸收...
《食品營養與健康》適合作為各大高校公共選修課的教材，也可以作為科普資料，供營養師、科研人員、臨床醫務人員以及與食品營養相關人士閱讀。圖書目錄 第一章 營養健康新觀念 1 第一節 營養與健康概論 2 一、營養與健康 2 二、必需營養...
《食品營養與健康》是2018年3月科學 出版社出版的圖書，作者是鄭琳、賈潤紅。圖書簡介 本書主要介紹營養學基礎知識、衛生學基礎知識、合理營養和健康管理等相關知識，具體分為食物的消化與吸收、基礎營養、各類食物的營養價值、公共營養、...
《營養與健康》是中國勞動社會保障出版社出版圖書。本教材主要內容包括營養素、食物營養價值、食品安全、營養評價與改善、膳食指導、特定人群營養調節和常見疾病的營養治療。教材內容與健康照護師工作緊密結合，案例豐富，既保證了專業知識的...
《營養與健康》是2017年5月化學工業出版社出版的圖書，作者是袁先鈴、王世寬、葉陽、李東。內容簡介 本書主要介紹了膳食營養素——蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、水和膳食纖維，以及它們在體內的消化吸收。對各類食物的營養...
《食物營養與健康》是2009年09月中國科學技術大學出版社出版的圖書，作者是薛建平。本書主要介紹了人體的代謝與構成，人體構成物質的生理功能和膳食指南等。內容簡介 《食物營養與健康(第2版)》內容簡介：近年來，隨著營養科學、生命科學、...
一、食品營養與身體健康1 二、中國居民營養與健康發展現狀1 三、食品營養與中國傳統飲食保健2 四、本課程的特點及學習方法建議4 第一章食物的消化與吸收5 【學習目標】5 第一節消化系統概述5 一、消化與吸收的概念5 二、消化系統...
本書就營養與健康、抗氧化食品與健康、營養失衡與健康、病毒與健康，及食物中農藥與重金屬殘留與健康等進行系統介紹。作品目錄 第一章 營養的基本知識 一、營養素 二、蛋白質 三、脂類 四、碳水化合物 五、能量 六、礦物質 七、...
本教材既可提供高職高專食品專業（如食品加工技術、食品儲藏與行銷等專業）和要求具備一些相關的營養學基礎知識的專業（如旅遊、商品檢驗技術、酒店管理、生物技術等專業）學生使用，也可作為從事食品營養與健康職業的生產技術人員、管理人員...
第一節人體需要的營養素及其生理功能5 一、糖類7 二、脂肪8 三、蛋白質10 四、維生素11 五、礦物質14 六、膳食纖維17 七、水18 第二節營養與健康21 一、營養與健康長壽21 二、熱能平衡與人體健康23 第三節食物的消化吸收26 一...
《食品營養與健康及餐飲衛生管理》是2015年武漢大學出版社出版的圖書，作者是楊方芳、游富相、徐秀平。內容簡介 《食品營養與健康及餐飲衛生管理》的格式沿用了比較傳統的項目化教學模式編排，將教材內容模組化，每個模組設定2至4個項目，...
全書共分8章，內容有：營養素的含意及內容、食物營養素的有效利用、食物的相輔與相剋、食物的食療作用、營養與健康、疾病營養學、各種治療膳食指導、飲食生活小指點等。本書生動地介紹了營養素對人體的功能要點、中國居民膳食營養素參考...
同時，本教材增補了食品低溫流通技術、食品低溫流通中的質量與安全控制相關內容，使本教材涵蓋的食品保藏過程更加完整與全面。 本教材既可作為高等院校食品科學與工程、食品質量與安全、食品營養與健康專業學生的教材，也可作為從事果蔬、畜產...
第二節 多酚類 第三節 萜類化合物 第四節 皂苷類化合物 第五節 磷脂和膽鹼 第六節 有機硫化合物 第七節 生物鹼 第八節 其他功能因子 思考題與習題 第六章 各類食品的營養價值 第一節 食品營養價值的訐定 第二節 穀類食品...
培養能夠對人體營養狀況及膳食營養進行評價、管理和指導；開展預防常見的以及與營養相關的慢性病的飲食營養指導工作；具備膳食營養狀況調查分析能力、營養食品開發的設計與評價的套用型高等職業技術人才。主要課程 中醫學基礎、解剖生理學、病理...
《食品營養與衛生》是2010年1月科學出版社出版的圖書，作者是蘇新國、王爾茂。內容簡介 《食品營養與衛生食品營養與健康》是在參照《國家職業資格標準——公共營養師（試行）》的基本工作要求，結合《中國公民健康素養——基本知識與技能（...
《營養與健康(第2版)》從營養與健康的角度出發，把營養學的基本理論與健康觀念和保健知識有機地結合起來，闡述了蛋白質、糖類、脂肪、維生素、礦物質、水及纖維素七類營養物質在人體中的作用、食物來源及對健康的影響，討論了如何通過...
