《食品微生物檢驗技術》是2014年化學工業出版社的圖書。本書分為上篇和下篇。上篇為微生物檢驗技術基礎，包括光學顯微鏡的使用，革蘭氏染色，真菌和放線菌的形態觀察，微生物的測微與顯微計數技術，培養基的製備，消毒與滅菌技術，菌種的保藏等；下篇具體介紹食品微生物檢驗技術，包括食品細菌學檢驗、食品真菌學檢驗以及食品微生物快速檢驗等內容。
基本介紹
- 中文名：食品微生物檢驗技術
- 作者：王廷璞、王靜
- 出版社：化學工業出版社
- ISBN：9787111491729
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書分為上篇和下篇。上篇為微生物檢驗技術基礎，包括光學顯微鏡的使用，革蘭氏染色，真菌和放線菌的形態觀察，微生物的測微與顯微計數技術，培養基的製備，消毒與滅菌技術，菌種的保藏等；下篇具體介紹食品微生物檢驗技術，包括食品細菌學檢驗、食品真菌學檢驗以及食品微生物快速檢驗等內容。
圖書目錄
上篇微生物實驗基礎
章食品微生物檢驗實驗室的總則
節微生物實驗室設計
第二節微生物實驗室基本要求
第三節食品微生物檢驗的操作技術要求
第二章微生物的形態觀察與鏡檢
實驗一光學顯微鏡的使用
實驗二革蘭染色法（經典法）
實驗三真菌的載片培養和形態觀察
實驗四放線菌的玻璃紙培養和形態觀察
第三章微生物的測微與顯微計數技術
實驗五微生物細胞大小的測定
實驗六微生物的顯微鏡直接計數
第四章培養基的製備
