《食品安全與衛生》是2006年科學出版社出版的圖書，作者是曹小紅。
《食品安全與衛生》是2012年科學出版社出版的圖書，作者是曾慶祝、吳克剛、黃河。內容簡介 針對當前國內外食品安全與衛生面臨的種種問題，曾慶祝、吳克剛、黃河主編的《食品安全與衛生》同繞食品從原料生產到加工、貯藏、流通、消費等食物鏈...
《食品安全與衛生》是2006年科學出版社出版的圖書，作者是曹小紅。內容簡介 本書由食品的生物性污染、化學污染和食品加工技術、食物中毒、食品安全檢測技術、食品毒理學評價、食品安全的控制措施及相關法規七部分組成，並對食品安全檢測技術、...
《食品衛生與安全》是2010年7月化學工業出版社出版的書籍，作者是張妍。本書主要講述了食品從不同方面受到污染的問題與食品安全的預防措施等內容。內容簡介 本書適用於食品營養與檢測專業、食品安全與監管專業教學用書，也可作為食品科學與...
《食品衛生與安全》是 2011年 浙江工商大學出版社出版的圖書，作者是樓明 ，主要講述了食品是人類生存和發展的物質基礎，食品安全是關係到人民民眾身體健康乃至社會穩定的重大問題。內容簡介 “民以食為天，食以安為先”。食品是人類...
《食品安全與衛生學》是2003年3月1日中國農業出版社出版的圖書，作者是史賢明。內容簡介 《食品安全與衛生學》以食品安全全程控制的理念為指針，對食品的原料生產、加工、貯運、銷售和消費等環節可能涉及的各種生物性和化學性危害及放射...
食品安全（food safety）指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據倍諾食品安全定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質對人體健康影響的公共衛生問題”。食品安全也是一門專門探討在...
食品衛生 （food hygiene）：預防醫學的分支學科。其任務是研究食品中存在的、威脅人體健康的有害因素的種類、來源、性質、作用、含量水平和控制措施，以提高食品安全性，預防食源性疾病，保護食用者健康。食品中可能存在的有害因素按來源分...
《食品安全與衛生基礎（原著第四版）》是2006年8月1日化學工業出版社出版的圖書，作者是（美）戴維·麥克斯萬，譯者是吳永寧。內容簡介 如果你涉及食品經營，無論是在熟食店、托幼機構、療養院、食堂、食品服務業還是餐館，確保所供應的...
6.1.1 應制定食品加工人員和食品生產衛生管理制度以及相應的考核標準，明確崗位職責，實行崗位責任制。6.1.2 應根據食品的特點以及生產、貯存過程的衛生要求，建立對保證食品安全具有顯著意義的關鍵控制環節的監控制度，良好實施並定期檢查...
根據《食品安全法》及其實施條例的規定，衛生部組織制定了“餐飲業衛生規範”和“集體用餐配送單位衛生規範”2項食品安全國家標準的徵求意見稿，2011年12月13日起通過衛生部網站向社會公開徵求意見。範圍 本規範規定了餐飲業選址及環境、...
《食品衛生與安全》是2011年科學出版社出版的圖書，作者是王亞偉。內容簡介 本書重點介紹食品衛生和食品安全的基礎理論及其相關知識，強調實用性和可操作性。書中運用大量案例，介紹了食品衛生的基本理論和食源性疾病對人類可能造成的危害。圖...
《食品安全與衛生實用手冊》是2006年江西科學技術出版社出版的圖書，作者是謝明勇。內容提要 本書以現代食品科學的觀點,介紹了食品案例與衛生的基礎理論;對食品案例與衛生的傳統與現代檢測技術、各類食品的衛生標準與檢測方法、常見微量有毒...
英國是較早重視食品安全並制定相關法律的國家之一，其體系完善，法律責任嚴格，監管職責明確，措施具體，形成了立法與監管齊下的管理體系。比如，英國從1984年開始分別制定了《食品法》、《食品安全法》、《食品標準法》和《食品衛生法》等...
食品衛生標準，是指國家對各種食品，食品添加劑，食品容器、包裝材料、食品用工具、設備，用於清洗食品和食品用工具、設備的洗滌劑規定‘必須達到的衛生質量和衛生條件的客觀指標和要求。根據《中華人民共和國食品衛生法（試行）》的規定，...
第四節 各類食品的衛生監督管理 思考題 案例 第四章 食品安全管理 第一節 概述 第二節 食品安全性評價 第三節 食品安全體系 思考題 連結 第五章 食品的良好生產規範與衛生標準操作程式 第一節 GMP概述 第二節 食品良好生產規範的...
《食 品安全與衛生監督管理》是2005年上海科學技術出版社出版的圖書，作者是蔡美琴。背景介紹 近年來，我國食品衛生法規、標準體系和衛生監督管理體系日臻完善，但仍面臨著不少問題，亟待培養食品衛生監督管理方面的專業人才。本書就是為培養...
對影響食品衛生安全的生物性、化學性、物理性等因素，以及食品本身所隱含的危害因素進行了深入分析研究，並對其污染來源、傳播途徑、毒害機理、風險性評估以及源頭管理、標準管理、體系管理、防控措施等進行了論述。本書可以作為食品科學與工程...
第一節 食品營養與安全衛生研究的內容 第二節 營養學概述 一、基本概念 二、營養學的形成與發展 三、我國居民營養狀況及今後工作重點 第三節 食品安全與衛生學概述 一、基本概念 二、食品安全與衛生學的形成與發展 三、我國食品安全...
《食品安全衛生176》是2008年8月中國法制出版社出版的圖書，作者是中國法制出版社。內容簡介 生活中難免和他人發生爭議或糾紛，這個時候該怎么辦？發現自己的權利或利益受到損害該怎么辦？在維護自己權利的時候，您是否感到束手無策，應對...
國務院食品安全監督管理部門依照本法和國務院規定的職責,對食品生產經營活動實施監督管理。 國務院衛生行政部門依照本法和國務院規定的職責,組織開展食品安全風險監測和風險評估,會同國務院食品安全監督管理部門制定並公布食品安全國家標準。
《食品營養與衛生安全》是2017年清華大學出版社出版的圖書，作者是凌強。內容簡介 本書主要介紹了營養與食品安全領域的基本原理及其在酒店管理中的套用。其中，營養學部分主要介紹了營養素的生理功能、各類食物的營養價值、膳食指南，並對...
第五條 國務院設立食品安全委員會，其職責由國務院規定。國務院食品安全監督管理部門依照本法和國務院規定的職責，對食品生產經營活動實施監督管理。國務院衛生行政部門依照本法和國務院規定的職責，組織開展食品安全風險監測和風險評估，會同...
對影響食品衛生安全的生物性、化學性、物理性等因素，以及食品本身所隱含的危害因素進行了深入分析研究，並對其污染來源、傳播途徑、毒害機理、風險性評估以及源頭管理、標準管理、體系管理、防控措施等進行了論述。本書在編著過程中蒐集和...
《食品營養與衛生安全導論》是2009年7月中國旅遊出版社出版的圖書，作者是凌強、楊雪欣。本書主要介紹了食品營養與衛生安全研究的知識、營養生理與能量、食品污染及預防、食物中毒及預防以及食品安全體系。內容簡介 《食品營養與衛生安全導論...
