《食品安全管理體系食品加工及銷售用設備生產企業要求》是2016年10月14日實施的一項行業標準。
基本介紹
- 中文名：食品安全管理體系食品加工及銷售用設備生產企業要求
- 外文名：Food safety management system—Requirements for food processing and sales equipment producing establishments
- 標準編號：T/CCAA 28—2016
- 發布日期：2016年10月14日
- 實施日期：2016年10月14日
起草人,起草單位,適用範圍,技術內容,
起草人
李辰暄、林華、賀俊芳、劉宏霞、王曉玉、周璐、胡軍、鄧穆賢、王珺、王曉寧。
起草單位
長城(天津)質量保證中心、北京中大華遠認證中心、深圳華測國際認證有限公司、北京五洲恆通認證有限公司。
適用範圍
本標準規定了食品加工及銷售用設備製造企業食品安全管理體系的特定要求，包括人力資源、前提方案、關鍵過程控制、檢驗、產品追溯與撤回。 本標準配合GB/T 22000以適用於食品加工及銷售用設備製造企業建立、實施與自我評價其食品安全管理體系，也適用於對此類企業食品安全管理體系的外部評價和認證。 本檔案用於認證目的時，應與GB/T 22000一起使用。
技術內容
本標準從我國食品加工及銷售用設備食品安全存在的關鍵問題入手，採取自主創新和積極引進並重的原則，結合食品加工及銷售用設備生產企業特點，提出了建立我國食品加工及銷售用設備生產企業食品安全管理體系的特定要求。
GB/T 22000-2006《食品安全管理體系 食品鏈中各類組織的要求》為食品鏈中的各類組織提供了通用要求。食品加工及銷售用設備製造企業及相關方在使用GB/T 22000中，提出了針對本類型企業特點對通用要求進一步細化的需求。
鑒於食品加工及銷售用設備製造企業在加工生產過程方面的差異，本標準提出了針對本類型企業特點的“關鍵過程控制”要求，主要包括設備原材料管理、設備原材料衛生性控制、設備結構的安全衛生性控制、設備結構的可洗淨性控制、設備的可拆卸性控制、設備的安裝配置控制、設備生產過程控制等關鍵過程的食品安全控制要求。
