《食品安全管理體系果蔬生產企業要求》是2016年10月14日實施的一項行業標準。
基本介紹
- 中文名：食品安全管理體系果蔬生產企業要求
- 外文名：Food safety management system—Requirements for vegetables and fruits cultivation establishments
- 標準編號：T/CCAA 23—2016
- 發布日期：2016年10月14日
- 實施日期：2016年10月14日
起草人,起草單位,適用範圍,技術內容,
起草人
唐月敏、曲麗、王曉寧、馬堯、呂靜、崔立松、曹雅潔、韓晶、李辰暄。
起草單位
北京五洲恆通認證有限公司、杭州萬泰認證有限公司、中質協質量保證中心、北京中大華遠認證中心、長城（天津）質量保證中心。
適用範圍
本標準規定了果蔬生產企業建立和實施食品安全管理體系的技術要求，包括術語和定義、人力資源、前提方案、關鍵過程控制、產品檢驗、產品追溯與撤回。 本標準適用於果蔬及食用菌的種植、收穫、清潔、包裝和儲存企業。
技術內容
本標準從我國果蔬生產企業食品安全存在的關鍵問題入手，採取自主創新和積極引進並重的原則，結合果蔬生產企業特點，提出了建立我國果蔬生產企業食品安全管理體系的特定要求。
GB/T 22000-2006《食品安全管理體系 食品鏈中各類組織的要求》為食品鏈中的各類組織提供了通用要求。果蔬生產企業及相關方在使用GB/T 22000中，提出了針對本類型企業特點對通用要求進一步細化的需求。
鑒於果蔬生產企業在栽培過程方面的差異，本標準提出了針對本類型企業特點的“關鍵過程控制”要求，主要包括涉水產品採購、取水、淨水、輸配水、蓄水等關鍵過程的食品安全控制要求，主要包括果蔬種植過程的採購、繁殖材料、施肥、病蟲草害防治、採收、清潔和包裝標識、貯藏和運輸要求，食用菌栽培過程的採購、培養料製備、接種和發菌、出菇、病蟲害防治、採收、修整和包裝、產品保鮮、運輸和儲存等關鍵過程的食品安全控制要求。
