昃向君主編的《食品安全數據分析與風險監測》重點介紹了目前國內外食品安全風險基本知識、內容和方法，以及現代數據分析方法技術在其中的套用，是國家質檢總局科研項目“進出口食品農產品安全風險預警與檢測數據挖掘分析的研究與套用”的重要成果體現。全書通過多維視角和多種技術手段去挖掘食品安全數據分析與風險監測，形成研究食品安全檢測數據的倉庫技術，並對構建食品安全進出口食品農產品安全風險預警與檢測數據挖掘分析平台研發奠定了堅實的基礎，從而為實現進出口食品安全問題的早發現、早預警、早控制和早處理提供準確的數據依據與決策支持。 《食品安全數據分析與風險監測》力求全面科學地反映當前國內外食品安全數據分析和風險概述方面的知識內容，理論與實踐並重。
基本介紹
- 書名：食品安全數據分析與風險監測
- 出版社：中國標準出版社
- 頁數：178頁
- 開本：16
- 作者：昃向君
- 出版日期：2013年9月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：7506671654
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
昃向君主編的《食品安全數據分析與風險監測》主要以山東地區進出口食品檢測實驗室的數據為分析對象，通過多維視角和多種技術手段去挖掘分析與風險監測，最後形成研究食品安全檢測數據的倉庫技術，並對構建食品安全進出口食品農產品安全風險預警與檢測數據挖掘分析平台研發奠定了堅實的基礎，從而為實現進出口食品安全問題的早發現、早預警、早控制和早處理提供準確的數據依據與決策支持。
圖書目錄
第1章 緒論
1.1 概述
1.2 食品安全的概念及現狀
1.2.1 食品安全基本概念
1.2.2 食品安全的現狀
1.2.3 食品安全風險監測的定義
1.2.4 食品安全風險監測的作用
1.3 國內外食品安全監測的現狀
1.3.1 國外食品安全監測的現狀
1.3.2 我國食品安全監測的現狀
第2章 數據分析處理技術與食品安全監測的發展與套用
2.1 信息化技術和數據處理分析系統的套用
2.1.1 數據與信息
2.1.2 數理統計的歷史與發展
2.1.3 數據倉庫等信息化技術在各領域的套用
2.1.4 食品安全風險監測需要強大的數據信息做支持
2.2 食品安全監測數據的分析和處理
2.2.1 當前食品安全形勢複雜
2.2.2 數據信息在食品安全風險中的基礎套用
第3章 食品安全風險監測中的數據預處理技術
3.1 食品安全監測海量數據分析的挑戰
3.2 數據清洗和數據處理的技術方法
3.2.1 冗餘數據的處理
3.2.2 空值的處理
3.2.3 不規範數據的清理
3.3數據類型轉換技術
3.3.1 對象名的轉換
3.3.2 數據編碼的轉換
3.3.3 表結構的轉換
第4章 食品安全風險監測中數據倉庫的建立
4.1 數據倉庫的由來和發展
4.1.1 從傳統資料庫到數據倉庫
4.1.2 在決策分析活動中傳統資料庫面臨的問題
4.1.3 數據倉庫的定義
4.1.4 數據倉庫的特徵
4.1.5 數據倉庫與傳統資料庫的比較
4.2 OL
4.2.1 OLAP的概念
4.2.2 OLAP的優點
4.2.3 OLAP的特性
4.3 食品農產品檢測數據倉庫的原理與基本結構
4.4 進出口食品安全數據倉庫建立的方法技術
4.4.1 自頂向下的開發方法
4.4.2 自底向上的開發方法
4.5 進出口食品安全數據倉庫的設計實例
4.5.1 確定主題
4.5.2 確定數據源
4.5.3 確定數據粒度-
4.5.4 確定數據提取工具
4.5.5 確定開發方法
4.5.6 確定數據倉庫的組織結構
第5章 數據挖掘技術在食品安全領域的套用
5.1 數據挖掘的概念和原理
5.2 數據挖掘經典模式
5.2.1 關聯規則與Apriori算法
5.2.2 決策樹與ID3算法-
5.2.3 聚類算法與r平均算法-
5.2.4 支持向量機(SVM)
5.2.5 貝葉斯(Bayes)分類器-
5.2.6 鄰近算法(r最近鄰算法)
5.2.7 回歸樹分類器
5.2.8 adaboost分類器
5.2.9 人工神經網路
5.2.10 Fisher分類器
5.3 使用WEKA對食品農產品檢測數據進行關聯分析
5.3.1 WEKA簡介
5.3.2 基於Apriori算法的數據挖掘結果
第6章 食品安全風險監測中的數據分析和趨勢分析方法
6.1 實驗室數據統計分析
6.1.1 統計的定義和研究範疇
6.1.2 實驗室檢測數據的處理分析
6.1.3 描述性統計分析
6.2 食品檢測數據的趨勢分析方法研究
6.2.1 移動平均線方法在食品檢測數據趨勢分析中的套用研究
6.2.2 時間序列在食品安全趨勢分析中的套用
6.2.3 非參數方法對山東地區進出口食品安全數據趨勢分析
第7章 進出口食品農產品安全風險預警與檢測數據挖掘分析平台的
研究與建立
7.1 進出口食品農產品安全風險預警與檢測數據挖掘分析平台
7.1.1 項目平台的研究目的和意義
7.1.2 國內外研究的現狀
7.1.3 項目平台主要研究內容與關鍵技術
7.2 進出口食品農產品安全風險預警與檢測數據挖掘分析平台建立的過程
7.2.1 系統平台的基本架構
7.2.2 系統平台的界面設計
7.2.3 檢測數據的分析處理及數據倉庫的建立
7.3 山東地區進出口食品農產品安全風險預警與檢測數據挖掘分析平台的
開發和套用
7.3.1 山東主要農產品出口地區食品農產品檢測數據的分析和利用
7.3.2 山東地區進出口食品農產品安全風險預警與檢測數據挖掘分析系統
平台
第8章 數據處理和分析軟體簡介
8.1 Exce1軟體
8.1.1 Exce1軟體在數據處理和分析中的套用簡介
8.1.2 Exce1軟體處理數據實例
8.2 MATLAB軟體
8.2.1 MATLAB7x的運行環境
8.2.2 MATLAB軟體處理數據實例
8.3 WEKA軟體
8.3.1 WEKA3.6所需的數據格式和運行環境
8.3.2 WEKA軟體處理數據實例
8.4 總結
1.1 概述
1.2 食品安全的概念及現狀
1.2.1 食品安全基本概念
1.2.2 食品安全的現狀
1.2.3 食品安全風險監測的定義
1.2.4 食品安全風險監測的作用
1.3 國內外食品安全監測的現狀
1.3.1 國外食品安全監測的現狀
1.3.2 我國食品安全監測的現狀
第2章 數據分析處理技術與食品安全監測的發展與套用
2.1 信息化技術和數據處理分析系統的套用
2.1.1 數據與信息
2.1.2 數理統計的歷史與發展
2.1.3 數據倉庫等信息化技術在各領域的套用
2.1.4 食品安全風險監測需要強大的數據信息做支持
2.2 食品安全監測數據的分析和處理
2.2.1 當前食品安全形勢複雜
2.2.2 數據信息在食品安全風險中的基礎套用
第3章 食品安全風險監測中的數據預處理技術
3.1 食品安全監測海量數據分析的挑戰
3.2 數據清洗和數據處理的技術方法
3.2.1 冗餘數據的處理
3.2.2 空值的處理
3.2.3 不規範數據的清理
3.3數據類型轉換技術
3.3.1 對象名的轉換
3.3.2 數據編碼的轉換
3.3.3 表結構的轉換
第4章 食品安全風險監測中數據倉庫的建立
4.1 數據倉庫的由來和發展
4.1.1 從傳統資料庫到數據倉庫
4.1.2 在決策分析活動中傳統資料庫面臨的問題
4.1.3 數據倉庫的定義
4.1.4 數據倉庫的特徵
4.1.5 數據倉庫與傳統資料庫的比較
4.2 OL
4.2.1 OLAP的概念
4.2.2 OLAP的優點
4.2.3 OLAP的特性
4.3 食品農產品檢測數據倉庫的原理與基本結構
4.4 進出口食品安全數據倉庫建立的方法技術
4.4.1 自頂向下的開發方法
4.4.2 自底向上的開發方法
4.5 進出口食品安全數據倉庫的設計實例
4.5.1 確定主題
4.5.2 確定數據源
4.5.3 確定數據粒度-
4.5.4 確定數據提取工具
4.5.5 確定開發方法
4.5.6 確定數據倉庫的組織結構
第5章 數據挖掘技術在食品安全領域的套用
5.1 數據挖掘的概念和原理
5.2 數據挖掘經典模式
5.2.1 關聯規則與Apriori算法
5.2.2 決策樹與ID3算法-
5.2.3 聚類算法與r平均算法-
5.2.4 支持向量機(SVM)
5.2.5 貝葉斯(Bayes)分類器-
5.2.6 鄰近算法(r最近鄰算法)
5.2.7 回歸樹分類器
5.2.8 adaboost分類器
5.2.9 人工神經網路
5.2.10 Fisher分類器
5.3 使用WEKA對食品農產品檢測數據進行關聯分析
5.3.1 WEKA簡介
5.3.2 基於Apriori算法的數據挖掘結果
第6章 食品安全風險監測中的數據分析和趨勢分析方法
6.1 實驗室數據統計分析
6.1.1 統計的定義和研究範疇
6.1.2 實驗室檢測數據的處理分析
6.1.3 描述性統計分析
6.2 食品檢測數據的趨勢分析方法研究
6.2.1 移動平均線方法在食品檢測數據趨勢分析中的套用研究
6.2.2 時間序列在食品安全趨勢分析中的套用
6.2.3 非參數方法對山東地區進出口食品安全數據趨勢分析
第7章 進出口食品農產品安全風險預警與檢測數據挖掘分析平台的
研究與建立
7.1 進出口食品農產品安全風險預警與檢測數據挖掘分析平台
7.1.1 項目平台的研究目的和意義
7.1.2 國內外研究的現狀
7.1.3 項目平台主要研究內容與關鍵技術
7.2 進出口食品農產品安全風險預警與檢測數據挖掘分析平台建立的過程
7.2.1 系統平台的基本架構
7.2.2 系統平台的界面設計
7.2.3 檢測數據的分析處理及數據倉庫的建立
7.3 山東地區進出口食品農產品安全風險預警與檢測數據挖掘分析平台的
開發和套用
7.3.1 山東主要農產品出口地區食品農產品檢測數據的分析和利用
7.3.2 山東地區進出口食品農產品安全風險預警與檢測數據挖掘分析系統
平台
第8章 數據處理和分析軟體簡介
8.1 Exce1軟體
8.1.1 Exce1軟體在數據處理和分析中的套用簡介
8.1.2 Exce1軟體處理數據實例
8.2 MATLAB軟體
8.2.1 MATLAB7x的運行環境
8.2.2 MATLAB軟體處理數據實例
8.3 WEKA軟體
8.3.1 WEKA3.6所需的數據格式和運行環境
8.3.2 WEKA軟體處理數據實例
8.4 總結
