食品分析實驗指導(2012年科學出版社出版的圖書)

《食品分析實驗指導》是2012年科學出版社出版的圖書，作者是李和生。

基本介紹

• 中文名：食品分析實驗指導
• 作者：李和生
• 出版社：科學出版社
• 出版時間：2012年1月
• ISBN：9787030327925 

圖書簡介

本書分為9章，內容包括食品分析實驗室的基本知識，以及食品中的營養成分、食品添加劑、食品中的有害成分、食品中的農藥殘留物、食品的衛生指標、食品中的輔料等的測定。

圖書目錄

• 前言
• 第一章 食品分析實驗室的基本知識
• 第二章 食品中一般成分的測定
• 第三章 食品添加劑的測定
• 第四章 食品中礦物元素的測定
• 第五章 食品中有害元素的測定
• 第六章 食品中農藥殘留物的檢測
• 第七章 食品中輔料的測定
• 第八章 食品衛生指標的檢測
• 第九章 提高性與研究性實驗
• 附錄
• 參考文獻