《食品分析綜合實驗指導》是2014年科學出版社出版的圖書，作者是何晉浙。
基本介紹
- 中文名：食品分析綜合實驗指導
- 作者：何晉浙
- ISBN：9787030410931
- 頁數：255頁
- 定價：45元
- 出版社：科學出版社
- 出版時間：2014-06
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《食品分析綜合實驗指導》以食品分析為基礎，按照高校食品類專業的食品分析教學實驗類項目和本科畢業環節常用的實驗分析項目進行設計。全書內容共11章，主要為：食品分析實驗一般知識、食品感官分析及常用物理分析檢驗、食品常用成分分析、食品中功效組分的分析、食品中添加劑含量分析、食品中有害成分分析、食品安全監測分析、食品中微生物及酶活測定、食品綜合設計實驗、食品分析現代色譜技術、樣品前處理技術。《食品分析綜合實驗指導》涵蓋了食品行業常用食品分析項目和食品分析教學類綜合分析設計項目、並對現代儀器實驗分析技術。如質構技術、超臨界萃取技術、微波萃取技術、超濾技術等進行了實驗分析項目的設計，對色譜及質譜聯用技術、加速溶劑萃取、固相萃取、固相微萃取、樣品前處理等技術進行了套用介紹。
《食品分析綜合實驗指導》主要用於高校食品類專業本科生食品分析綜合實驗指導及相關食品科研和食品分析類實驗室檢測實驗指導。
圖書目錄
封面
食品分析綜合實驗指導
內容簡介
前言
實驗注意事項
第一篇 基礎性與綜合性實驗
第二篇 實驗技術指導篇
主要參考文獻
附錄
封底
