《食品分析與檢驗一體化實驗指導》是2019年8月科學出版社出版的圖書，作者是張清安、范學輝。
基本介紹
- 中文名： 食品分析與檢驗一體化實驗指導
- 作者：張清安、范學輝
- 類別：食品科學技術
- 出版社：科學出版社
- 出版時間：2019年8月
- ISBN：9787030616517
圖書簡介,圖書目錄,
圖書簡介
《食品分析與檢驗一體化實驗指導》是根據教育部高等學校食品科學與工程類專業教學指導委員會所制定的培養方案要求，結合食品類專業實驗教學實際情況，精心挑選了包括食品分析必備基礎知識、食品基本理化特性分析與檢驗、綜合型食品分析實驗、研究型食品分析實驗等4個呈遞進關係的內容模組編著而成。就實驗方法而言，既有經典、實用的常規實驗方法，也有先進的儀器分析方法；同時，為了進一步拓寬學生的專業素質，還就某些方法增加了英文文獻的相關內容。就內容的層次性而言，既有驗證性、演示性實驗，又有綜合型實驗和研究型實驗。通過《食品分析與檢驗一體化實驗指導》內容的學習，既可以培養學生的基本實驗技能，還可以培養學生髮現問題、分析問題及解決問題的綜合能力。
圖書目錄
- 前言
- 第一章食品分析必備基礎知識
- 第二章食品基本理化特性分析與檢驗
- 第三章綜合型食品分析實驗
- 第四章研究型食品分析實驗
