雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。
基本介紹
- 中文名：韭菜雞蛋蝦米蒸包
- 主要原料：韭菜，雞蛋
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：蒸
所需時間：數小時
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋 蒸鍋
營養分析
一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
食材明細
韭菜 一小捆
雞蛋 兩個
蝦米 適量
鹽 適量
味素 適量
花椒麵 適量
油 適量
十三香 適量
做法
1.雞蛋打散攪合均勻，在鍋里炒成蛋花。涼涼待用。
2.海米用開水燙一下，控乾待用。
3.面裡面加入適量的安琪，少量的泡打粉，攪合均勻，用溫熱水和面。
4.面和好後罩上保鮮膜，發酵五十分鐘。
5.韭菜洗淨切碎。
6.調料、配料都放入盆中，攪合均勻
7.餡準備完畢，面也該發好了。
8.發好的面揉光，下劑子...
9.用刀切比較好，均勻。
10.全部按扁，然後抱一個乾一個皮。
11.陷放入皮的中心，一個一個挨著掐摺，最後收一個圓口。
12.一字排開，靜止再次發酵。等最後一個包好了，直接上鍋了，時間寶貴啊。呵呵呵
13.出鍋了，開鍋後十三分鐘，總怕時間長了不好吃
