韭菜雞蛋蝦皮水餃

雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。

基本介紹

• 中文名：韭菜雞蛋蝦皮水餃
• 主要原料：雞蛋，韭菜
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

食材明細

麵粉500g

韭菜400g

雞蛋200g

蝦皮適量

姜適量

油適量

鹽適量

花椒粉適量

營養分析

1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生

3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

製作步驟

1.麵粉加溫水和成團，略醒一會。

2.韭菜洗淨切碎，姜切成末和蝦皮一起拌好。

3.鍋中倒入油燒開。

4.倒入打好的蛋液。

5.不停的攪拌。

6.直到呈現顆粒的絮狀。

7.將炒好的雞蛋碎拌入韭菜。

8.加入油、鹽、花椒粉攪拌好。

9.醒好的麵團搓成條狀。

10.切成劑子。

11.取一個劑子按扁，擀成皮。

12.包入適量餡料。

13.收口包好，依次做好其它的。

14.水燒開，下入包好的餃子煮熟就可以了。