韭菜雞蛋蝦皮餡餅

1、調餡的時候，那一小把蝦皮一定別省。

2、另外，因為有蝦皮的加入，也不用另外放雞精味素五香粉這些來提鮮了。

3、煎餅的時候，用小火，慢慢的煎至兩面熟透金黃即可。

基本介紹

• 中文名：韭菜雞蛋蝦皮餡餅
• 主要食材：麵粉
• 分類：菜品
• 配料：鹽

原料

麵粉、雞蛋、韭菜、蝦皮、鹽、胡椒粉。

做法

1、麵粉里加少許鹽拌勻。

2、加溫水和成光滑的麵團，蓋上濕布餳半個小時左右。

3、雞蛋打散成蛋液。

4、熱鍋熱油，倒入蛋液，用筷子劃散，炒成蛋花。

5、韭菜擇洗乾淨，切碎備用。

6、取1小把蝦皮洗淨後入乾淨的平底鍋里烘乾至有香味，倒入韭菜末，加上炒散的蛋花拌勻。

7、把餳好的麵團取出，揉成圓柱，再分切成大小相當的小劑子。

8、把每一個小劑子分別用擀麵棍擀成圓形面片。

9、把韭菜雞蛋餡里，加入鹽，胡椒粉拌勻。

10、取一個面片，包上調好的韭菜雞蛋餡，收口。

11、依次包好全部後放入加了油的平底鍋里，收口朝下，用手稍壓扁。

12小火煎至兩面金黃且熟透即可。