韭菜蛋卷

基本介紹

• 中文名：韭菜蛋卷
• 主要食材：韭菜，雞蛋
• 分類：蛋卷

用料

材料

韭菜

雞蛋

水澱粉

黑胡椒粉

食用油

鹽

雞精

做法

1. 韭菜洗淨、切小段

2. 雞蛋打碎，加入適量鹽、雞精、水澱粉攪勻，加入韭菜段攪勻

3. 熱鍋子，刷上一層食用油，小火、緩慢倒入韭菜蛋液、均勻鋪平韭菜，留少許蛋液

4. 大火、緩慢轉動鍋子，均勻撒上黑胡椒粉

5. 小火，趁上面蛋液還未完全熟透，用鏟子將一邊的蛋餅緩慢翻起，往另一邊慢慢卷過去

6. 卷到最後的時候，未卷上的蛋餅倒上剩餘蛋液，捲起。將最後邊那一面朝下，小火一分鐘左右

7. 出鍋切塊裝盤