三色小蛋卷是一道由雞蛋、 韭菜 等食材製成的食品。 基本介紹 中文名：三色小蛋卷原料：雞蛋3隻 韭菜 韭黃 輔料：鹽 胡椒 青蔥做法：韭黃和韭菜洗乾淨 原料,做法, 原料雞蛋3隻 韭菜 韭黃 胡蘿蔔 鹽 胡椒 青蔥做法1、韭黃和韭菜洗乾淨。放入滾水中。關火。燙幾秒鐘馬上撈出來瀝涼。2、胡蘿蔔削皮洗乾淨後放入滾水中燙熟。撈出來瀝乾。切成小細絲。3、雞蛋液加鹽。我還加了點胡椒粉。打散。再用濾網把氣泡濾掉。這樣煎出來的時候表面會比較沒有泡泡。不過我煎的也不是很成功。表面部分有一點點破。4、用平底鍋熱油。倒蛋液。慢火煎。攤成蛋皮。用乾淨的紙巾吸掉蛋皮表面的油分。放涼一會兒。5、攤開蛋皮放入切好段的韭黃。韭菜和胡蘿絲。捲起來後切段。用韭菜葉打個小結喔。韭菜葉要用開水燙軟）
