香酥肉菜蛋卷

香酥肉菜蛋卷是一道以雞蛋、豬肉餡、韭菜為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：香酥肉菜蛋卷
• 主要原料：雞蛋，豬肉餡
• 配料：韭菜、澱粉
• 輔料：蔥、姜、蒜

原料

雞蛋、豬肉餡、韭菜、澱粉、蔥、姜、蒜、五香粉、鹽。

製作方法

1.雞蛋4個、澱粉2勺、水5勺，攪拌均勻，在平底鍋或不粘鍋上攤餅。不需要太熟成型就可以。我攤了5個。放澱粉是為了餅更有韌性，易卷餡料.要剩些蛋液粘合用。

2.豬肉餡、1個雞蛋、韭菜切碎，當蔥 姜 蒜、鹽、五香粉，順時針攪勻。跟和餃子餡一樣。在攤好的雞蛋皮上擺好，卷一下以後兩頭折過來繼續捲成卷，邊緣用剩下的蛋液抹下，黏住。

3.這樣就卷好了 不易太粗 也就是餡料不要放的太寬。不容易炸透

4.下面就是放在油鍋裡面炸到金黃，別忘了翻下 兩面都炸到。要是卷的不好裡面的餡汁會讓熱油濺出來，所以卷蛋卷的時候不能馬虎。

5.等表皮稍微涼點，斜刀切成段就開可以裝盤了。卡片機晚上拍的片片就是效果不好。但是味道真的很鮮。