韭菜炒雞雜

韭菜炒雞雜是一道美食，製作原料主要有韭菜。

基本介紹

• 中文名：韭菜炒雞雜
• 主料：韭菜適量
• 輔料：植物油適量
• 配料：豆瓣醬適量

所需食材

主料

• 韭菜適量
  

輔料

• 植物油適量
  
• 生薑適量
  
• 花椒適量
  
• 味素適量
  
• 泡椒適量
  
• 豆瓣醬適量
  
• 鹽適量
  

製作步驟

1.韭菜擇好洗淨切段.

2.泡椒和泡生薑切成條

3.買回雞雜放適量鹽用手輕輕搓揉,再用清水清洗幾遍,直到上面的黏液和髒東西洗淨

4.鍋內加適量水燒開,雞胗擱一邊,放入腸子略燙一下至腸子直卷立即撈出

5.放入籃子內滴乾水份.

6.然後腸子切段,雞胗切薄片

7.鍋內加適量油燒燙,下豆瓣和花椒,泡椒,泡姜熗鍋小火炒香.

8.轉大火倒入雞雜翻炒一分鐘左右.

9.倒入韭菜迅速翻炒至不生加鹽,味素調味起鍋.酸辣下飯的雞雜就可以上桌了