茯苓糕

茯苓糕，又名“復明糕”，是閩南民間傳統手工食品。建議每日1次，早餐食用。健脾滲濕，寧心安神。高血壓氣虛濕阻型患者食用。

基本介紹

• 中文名：茯苓糕
• 英文名：Poria cake
• 主要食材：茯苓，麵粉
• 口味：香甜

菜品特色

閩南民間傳統手工食品。

做法

做法一

配方：茯苓50克 麵粉450克

製作：1．把茯苓烘乾，打成粉，與麵粉混勻。

2．把茯苓、麵粉混勻，加入發酵粉，用清水揉合成麵團發酵，發好後製成5厘米見方一塊的糕狀。

3．把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。

做法二

材料：麵粉 200g、茯苓15 g 、發酵粉3 g、 泡打粉3 g、白糖20 g 、各種乾果適量、 清水200 g。

做法：

1、茯苓打成粉，和麵粉、泡打粉、糖混合後過篩。

2、發酵粉和清水混合後靜置10分鐘左右，倒入1中，攪拌成比較稠的麵糊。

3、將麵糊放於溫暖處發酵至2倍大，這種天氣40分鐘左右就夠了。

4、取一個大點的容器，底部及四周抹油，將發酵好的麵糊倒入，上面撒些乾果，蒸鍋里水開了以後蒸25分鐘即可。