朝糕

朝糕是杭州民間傳統的早點糕餅。這種朝糕，據說原是專供上早朝官員吃的糕點，起源於南宋。後來，傳人民間，因這些糕點都在早上當點心食用，故沿用“朝糕”之名。

基本介紹

• 中文名：朝糕
• 主要食材：米
• 口味：甜
• 產地：杭州

朝糕的歷史

朝糕除在店面門市外，還有零售小攤小販，提籃頂盤，街頭巷尾、茶樓酒肆，到處叫賣。舊時，每天清晨，“頤香齋條頭糕!”“黃條糕，水晶糕，薄荷糕，茯苓糕!”鄉音聲聲，悅耳動聽。

原料

杭州製作的朝糕，大都以米為主要原料，配以各種果品、調料，品種有：黃條糕、水晶糕、薄荷糕、綠豆糕、豌豆糕、茯苓糕、松花糰子等十餘種。以頤香齋、五味和等百年老店製作的朝糕最負盛名。