基本介紹
- 中文名：月糕
- 主要食材：糯米
- 分類：糕點
- 配料：白砂糖、豬油和芝麻等
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特點
月糕新鮮的時候色澤潔白，晶瑩透亮如琥珀，清香嫩滑，肥而不膩。再在月糕上灑幾滴果子露，甜中透香，越品越甘香、爽口。
食俗文化
在廣東省潮汕地區，在中秋節將到來的時候，各家各戶的主婦便忙著用糯米碾成粉末兒，然後摻上白糖漿攪勻，再用一個個木饃子，把它們壓在鏤凹進去的部分裡面。壓結實了，磕出來，便成了一塊塊形狀各異、大小不同的“月糕”。 “月糕”潔白如雪，猶如中秋時節的皎皎月光，漂亮的花紋，令人陶醉其中，一些動物形狀的月糕更令孩子們愛不釋手。食品用料。
材料
熟糯米粉，白糖粉，水
製作
月糕做時先把糯米細磨成粉未兒，配上白砂糖和豬油上盤，炊蒸而成，上面再均勻地撒上密密點點的芝麻。然後,將蒸成的月糕,切成圓的、方的、棱形的及指頭大的條條或其它各種形狀，裝入造型多樣美觀的盒子或陶缽等。
相關傳說
關於月糕的來源，流傳著這樣一則傳說：明末清初之時，明朝出了一個大叛臣，賣主求榮，投降清朝當上大官。這叛臣的母親卻是個深明大義的人，十分痛恨叛國的兒子。有一天，她聽說這個兒子要來接她上京享受榮華富貴，十分生氣，便將家中遺留下來的稻米、糖、油等搬上一條小船，帶著二兒子到處漂泊。這二兒子十分孝順，為了母親順心，經常變換花佯做點心給母親吃，久而久之便發明了月糕。
