用雞胗和韭菜花做成的一道菜。
基本介紹
- 中文名：雞胗炒韭菜花
- 主要食材：雞胗，韭菜花
- 分類：家常菜
- 口味：老少皆宜
材料,做法,
材料
韭菜花，就是韭菜在開花期長出來的花骨朵，多在欲開未開時採摘，它富含多種維生素、膳食纖維和水分，可治療乾眼症、夜盲症、很適宜長期對著電腦的上班族經常食用。韭菜花具有脆嫩多汁的。
做法
調料：鹽(1/4湯匙)、米酒(1湯匙)
1、雞胗用鹽和生粉揉搓幾下，用清水沖洗乾淨，然後切成薄片備用。
2、韭菜花洗淨，切成4厘米長的段；紅椒切成滾刀塊，蒜頭切片。
3、燒開鍋內的水，倒入雞胗片氽燙1分鐘，撈起瀝乾水攤涼。
4、燒熱3湯匙油，炒香蒜片，倒入韭菜花和紅椒塊拌炒1分鐘。
5、倒入雞胗片兜勻，加入1/3湯匙雞粉、1/4湯匙鹽和1湯匙米酒拌炒入味，即可上碟。
