基本介紹
- 中文名:韓式黃豆芽湯飯
- 起源地方:韓國全州
- 主料:黃豆芽,飯
- 輔料:鰣魚,水,蔥,蒜,芝麻
材料,做法,
材料
主料:黃豆芽250g,飯5杯。
做法
傳說,全州從前的府使以黃豆芽治癒了全州的風土病,從此,黃豆芽從未離桌。
(1)把黃豆芽去頭截尾,放3杯水煮熟並撈取加佐料拌。
(4)盛的時候放芝麻、香油、辣椒麵。
材料:
米3杯,山菜160g、綠豆芽40g、胡蘿蔔50g、桔梗40g、牛肉100g、雞蛋1個。
牛肉佐料:醬油1大勺、蔥2小勺、蒜1小勺、芝麻1小勺、白糖1小勺、香油1小勺、胡椒1/4小勺。
做法:
(1)把牛肉切好加佐料炒出來。
(2)把山菜煮熟撈出泡在涼水裡去苦味後除去水份﹐並在平鍋里放食用油炒出來加佐料。
(3)桔梗撕成細條,用鹽洗淨並加香油調味。
(4)胡蘿蔔切成絲,炒出來加佐料。
(6)雞蛋煎成黃、白雞蛋切成絲。
(7)飯煮好後與(1)的牛肉一起拌好,並把各種材料配色擺好後,將黃、白雞蛋與芝麻作調料放在上面。