基本介紹
- 中文名：青辣椒炒田螺
- 主要食材：田螺，青椒，紫蘇葉子
- 分類：家常菜
- 口味：香辣
田螺簡介,做法與步驟,做法一,小提示,
田螺簡介
田螺泛指田螺科的軟體動物，屬於軟體動物門腹足綱前鰓亞綱田螺科。田螺在中國大部地區均有分布。可在夏、秋季節捕取。淡水中常見有中國圓田螺、中華圓田螺等。田螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的胺基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。
田螺為軟體動物。身體分為頭部、足、內臟囊等3部分，頭上長有口、眼、觸角以及其他感覺器官。體外有一個外殼。田螺的足肌發達，位於身體的腹面。足底緊貼著的膜片，叫做厴，它像一個圓蓋子，當遇到不測或需要休息時，田螺便把身體收縮在貝殼裡，並通過足的肌肉收縮，用厴將貝殼嚴嚴實實地蓋住。田螺可以食用，可食部分主要是它的肉質足。田螺在全國大部地區均有分布。可在夏、秋季節捕取。淡水中常見有中國圓田螺、中華圓田螺等。
田螺的功效與作用：
味甘、鹹，性寒。清熱利水、除濕解毒。用於熱結小便不通、黃疸、腳氣、水腫、消渴、痔瘡、便血、目赤腫痛、疔瘡腫毒。
田螺的營養價值：
1、螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用；
2、食用田螺對狐臭有顯著療效。
3、螺有醒酒的作用。
做法與步驟
做法一
食材
田螺500g紫蘇適量青辣椒適量 油 適量姜適量 蒜 適量 雞粉 適量 醬油 適量
詳細步驟
1 買回來的田螺用鹽水養一天，然後剪去尾巴清洗乾淨備用
2 紫蘇葉子洗乾淨備用
3 青辣椒洗淨切塊備用
4 熱鍋倒多點油將姜蒜末爆香
5 將清洗乾淨的田螺倒進去炒
6 加入少許鹽，水和醬油
7 將切塊的辣椒加進去煮一下
8 將洗淨的紫蘇倒進去一起翻炒
9 加入雞精粉翻炒均勻關火
小提示
1、買回來的田螺最好用鹽水養一下可以將泥吐掉
2、田螺剪掉尾巴，可以更加的入味
