青菜餡包子

基本介紹

• 中文名：青菜餡包子
• 主要食材：青菜，豬板油
• 分類：餡，包子

用料

材料	用量
青菜	300g
豬板油	75-100g
小蔥	適量
生薑	適量
料酒	5ml
中等開陽	3個
鹽	適量
水	50ml

做法

1. 豬板油提前一晚泡水，去膜剁碎。鍋中入水50ml，板油，蔥，生薑片。大火燒至水沒有後，改小火慢慢煎至板油金黃。
2. 青菜也提前一晚洗淨泡水。剁菜，這絕對是手臂運動。剁至菜根跟米粒差不多大，甚至像芝麻大，越細越好。菜碎濾去汁，備用。菜碎成品約175g。
3. 豬板油渣碎+青菜碎+開洋碎+豬油適量。炒拌勻。
4. 按正常步驟蒸包子。