什錦素菜包子

什錦素菜包子是一道家常菜，製作材料有麵粉（白面）、西葫蘆、藕、木耳、白豆腐乾、雞蛋、蝦皮等。

基本介紹

• 中文名：什錦素菜包子
• 主要食材：麵粉（白面）、西葫蘆一根
• 分類：家常菜
• 輔料：白豆腐乾2片、雞蛋4個、蝦皮適量

原料：

麵粉（白面）、西葫蘆一根、藕半截、木耳適量、白豆腐乾2片、雞蛋4個、蝦皮適量

配料：

蔥姜適量、五香粉適量、鹽適量、雞精少許

做法：

1、雞蛋加蝦皮打勻，鍋中加多些油，油熱後攤炒雞蛋，盛出備用，富餘的油留在鍋中；

2、將雞蛋，木耳，豆腐乾剁碎放入油鍋中；西葫蘆，藕擦成絲，用手攥水分，注意：手勁要適度，不可太乾也不可太濕，稍剁後放入油鍋中；蔥姜剁碎放入鍋中，切勿攪拌所有的餡料，包的時候再拌，避免爛蔥味及西葫蘆出湯（加些排岔兒亦可避免）；

3、撒上鹽，五香粉，雞精，根據自己的口味放吧，切勿攪拌；

4、和面，我使用自發粉，加溫水，放在溫暖的地方40分鐘；

5、包的時候把餡兒拌均，上屜蒸15-20分鐘即可。